Deano Moncrieffe, Botschafter für Diageo Reserve-Luxus-Tequila, bereitet sich darauf vor, nächsten Monat eine spezielle Agaven-Spirituosenbar in London zu eröffnen.
Moncrieffe wird im April das Hacha in der Londoner Kingsland Road eröffnen und dort eine wechselnde Karte mit 25 verschiedenen Tequilas, Mezcals und weniger bekannten Spirituosen auf Agavenbasis servieren.
Benannt nach der Axt, die zum Schneiden von Agaven-Piñas verwendet wird, können die Spirituosen einzeln oder als Tasting Flight bestellt werden, wobei jede Portion mit einem Geschmacksverstärker gepaart ist, wie z.B. Añejo Tequila mit in Rum getränkter gegrillter Ananas.
Auf der Cocktailkarte des Hacha wird der Mirror Margarita stehen, der aus einem Brunnen an der hinteren Bar gezapft wird. Sie wird mit Zitrusnebel verfeinert und nach Tommy’s Art auf Eis serviert.
Moncrieffe wird auch einige neu interpretierte klassische Tequila-Cocktails mixen, darunter einen Tequila Sunrise, der mit geklärtem Orangensaft, Hibiskus und Granatapfelstrauch zubereitet wird, und den Batanga, der Añejo Tequila, hausgemachte Cola und ein Guinness Float kombiniert und im Stil eines Espresso Martini serviert wird.
Inspiriert von der mexikanischen Küche, wird es eine Auswahl an kleinen Tellern zum Teilen geben, die die Getränkekarte ergänzen. Zu den modernen Gerichten gehört ein Ceviche-Trio, das von einem Sorbet in Probiergröße mit den wichtigsten Cocktails begleitet wird.
Das Lokal in der Kingsland Road wird einen Hauch zeitgenössischer mexikanischer Kultur zu einem Soundtrack aus Soul, Funk und Hip-Hop bieten. Der intime Raum bietet Platz für 40 Personen, darunter sechs Plätze an der Bar.
Quelle: Spirits Business Tequila
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