Über Iván
Dr. Iván Saldaña wuchs in Jalisco auf, einer der artenreichsten Regionen Mexikos und Heimat der berühmten Agave. Schon in jungen Jahren war er von dieser Artenvielfalt fasziniert und entwickelte eine tiefe Neugierde für die natürliche Umwelt Mexikos.
Sein Interesse an der Biologie setzte er an der University of Sussex, England, fort, wo er in Biologie promovierte und sich auf Agavenarten spezialisierte. Danach kehrte Iván in seine mexikanische Heimat zurück und stieg in das Spirituosengeschäft ein, wo er für Pernod Ricard in den Bereichen Forschung und Entwicklung, Qualität und Umweltverträglichkeit arbeitete. Er hat die Einführung von mehr als 60 Produkten in praktisch jeder Spirituosenkategorie geleitet.
Iván tat sich mit Moises Guindi und Daniel Schneeweiss, den Gründern von Tequila Milagro, zusammen und gründete 2011 Casa Lumbre. Casa Lumbre wurde gegründet, um authentische Produkte, die das biologische, kulturelle und sensorische Erbe Mexikos einfangen, in die Welt der Spirituosen zu übertragen. Casa Lumbre setzt sich für Mexikos Rohstoffe und traditionelle Produktionsmethoden auf nachhaltige Weise ein und kreiert Spirituosen “vom Bauernhof in die Flasche”.
Sein Interesse an der Biologie setzte er an der University of Sussex, England, fort, wo er in Biologie promovierte und sich auf Agavenarten spezialisierte. Danach kehrte Iván in seine mexikanische Heimat zurück und stieg in das Spirituosengeschäft ein, wo er für Pernod Ricard in den Bereichen Forschung und Entwicklung, Qualität und Umweltverträglichkeit arbeitete. Er hat die Einführung von mehr als 60 Produkten in praktisch jeder Spirituosenkategorie geleitet.
Iván tat sich mit Moises Guindi und Daniel Schneeweiss, den Gründern von Tequila Milagro, zusammen und gründete 2011 Casa Lumbre. Casa Lumbre wurde gegründet, um authentische Produkte, die das biologische, kulturelle und sensorische Erbe Mexikos einfangen, in die Welt der Spirituosen zu übertragen. Casa Lumbre setzt sich für Mexikos Rohstoffe und traditionelle Produktionsmethoden auf nachhaltige Weise ein und kreiert Spirituosen “vom Bauernhof in die Flasche”.
We are here for only one thing: “To pursue happiness!”,
to exist in the flow of the present and joy!
to exist in the flow of the present and joy!
– Iván Saldaña
Iván ist ein leidenschaftlicher Schöpfer von Oden an sein Heimatland und die Weitergabe seines Erbes. Im Jahr 2011 stellte er Montelobos Mezcal als Hommage an die Agave her, und 2013 entwickelte er Ancho Reyes zu Ehren der kultigen mexikanischen Chilis. Im Jahr 2020 brachte er Abasolo Ancestral Corn Whisky und Nixta Licor de Elote auf den Markt, indem er sich für den Mais seiner Vorfahren einsetzte und zum ersten Mal in der Branche die Nixtamalisierung – eine alte Kochtechnik – verwendete.
Im Jahr 2022 baute Ivan sein Portfolio weiter aus, indem er sich mit Don Lalo Arrieta und Ricardo Pico zusammenschloss, um Sotol Nocheluna zu entwickeln und auf den Markt zu bringen. Im Jahr 2023 brachte er Alma Finca auf den Markt, einen bitteren Orangenlikör, der aus frischen, auf der Halbinsel Yucatán geernteten Zitrusfrüchten hergestellt wird, und Almave, einen alkoholfreien blauen Agavenschnaps aus Jalisco, der gemeinsam mit Lewis Hamilton entwickelt wurde.
Iván ist einer der führenden Ausbilder in der Spirituosenbranche weltweit. Er wurde von der Zeitschrift Expansion und CNN (2013) als einer der 10 wichtigsten Unternehmer Mexikos ausgezeichnet.
Im Jahr 2022 baute Ivan sein Portfolio weiter aus, indem er sich mit Don Lalo Arrieta und Ricardo Pico zusammenschloss, um Sotol Nocheluna zu entwickeln und auf den Markt zu bringen. Im Jahr 2023 brachte er Alma Finca auf den Markt, einen bitteren Orangenlikör, der aus frischen, auf der Halbinsel Yucatán geernteten Zitrusfrüchten hergestellt wird, und Almave, einen alkoholfreien blauen Agavenschnaps aus Jalisco, der gemeinsam mit Lewis Hamilton entwickelt wurde.
Iván ist einer der führenden Ausbilder in der Spirituosenbranche weltweit. Er wurde von der Zeitschrift Expansion und CNN (2013) als einer der 10 wichtigsten Unternehmer Mexikos ausgezeichnet.
Letztes Jahr wurde er vom Forbes Magazine (2023) als einer der 100 kreativsten Mexikaner der Welt und von Bloomberg (2023) als einer der 100 wichtigsten Innovatoren Lateinamerikas ausgezeichnet. Iván hat Seminare bei weltweit anerkannten Veranstaltungen wie Tales of the Cocktail, London Cocktail Week, Imbibe Live London und der World Spirit Conference gehalten.
Iván hat auch an wissenschaftlichen Arbeiten über Agaven und ihre Destillate mitgewirkt und das Buch Anatomie des Mezcal verfasst. In verschiedenen Foren setzt er sich immer wieder für die ineffektiven rechtlichen und ökologischen Rahmenbedingungen in Mexiko ein. Iván freut sich darauf, seine Leidenschaft für das biologische Erbe noch für viele weitere Spirituosen zu vertiefen.
Iván hat auch an wissenschaftlichen Arbeiten über Agaven und ihre Destillate mitgewirkt und das Buch Anatomie des Mezcal verfasst. In verschiedenen Foren setzt er sich immer wieder für die ineffektiven rechtlichen und ökologischen Rahmenbedingungen in Mexiko ein. Iván freut sich darauf, seine Leidenschaft für das biologische Erbe noch für viele weitere Spirituosen zu vertiefen.
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