Kentucky, EEUU (Bourbon)
Ningún viaje trotamundos de bebidas espirituosas estaría completo sin una parada en el estado sureño de Kentucky, patria del Bourbon. Dejando a un lado la comida para chuparse los dedos, de la que hay mucha, Kentucky tenía 68 destilerías en 2018 (Asociación de Destiladores de Kentucky), frente a sólo ocho en 2009. La gran mayoría ofrece algún tipo de visita y la posibilidad de probar varios Bourbons diferentes.
Declarado por el Congreso de EEUU en 1964, el Bourbon es la única bebida espirituosa autóctona de EEUU, y debe elaborarse con un mínimo del 51% de maíz, envejecerse en barricas nuevas de roble carbonizado, almacenarse a un máximo del 62,5% de ABV y embotellarse a un mínimo del 40% de ABV.
Destilerías/marcas clave: Bulleit, Old Forrester, Buffalo Trace, Angel’s Envy, Maker’s Mark, Jim Beam, Wild Turkey, Woodford Reserve, y muchas muchas más.
Dónde ir: Alquila un coche y haz un viaje por la Ruta del Bourbon, que discurre entre Lexington, Louisville y Bardstown. La Ruta del Bourbon de Kentucky, un organismo turístico creado en 1999 por la Asociación de Destiladores de Kentucky, ofrece una panorámica de los mejores lugares que visitar, señalando destilerías, catas, talleres y restaurantes que explorar, y proporciona una ordenada hoja de ruta para quienes la visiten.
Casi todas las destilerías, especialmente las más grandes, ofrecen visitas guiadas, y será difícil que tengas una mala experiencia. Sin embargo, las que tienen un atractivo especial son la destilería Four Roses, que figura en el Registro Nacional de Lugares Históricos de EE.UU. gracias a su arquitectura de estilo Misión Española, mientras que la destilería Stitzel-Weller está repleta de historia por ser el lugar donde se produjo originalmente Pappy Van Winkle (Pappy’s).
Buffalo Trace, Woodford Reserve y Jim Beam también ofrecen visitas guiadas, pero no te olvides tampoco de las destilerías más pequeñas. La destilería Castle and Key de Frankfort tiene su sede en el interior de un castillo.
La destilería James E Pepper de Lexington fue fundada originalmente por la familia responsable de Woodford Reserve, pero cerró en la década de 1950. Reabrió al público en 2018, y es un punto central para explorar el bullicioso distrito de destilerías del centro de Lexington (junto con la destilería Barrel House), que alberga restaurantes, tiendas y bares.
Fuera de Bourbon, súbete a la bici y recorre la campiña de Kentucky y explora sus bosques, desfiladeros y lagos. Hay mucho que ver.
Fuente: Spirits Business Tequila
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