Los bares, pubs y restaurantes que reabrieron la semana pasada en Inglaterra registraron un descenso del 44,5% en su actividad comercial en comparación con el mismo fin de semana del año pasado, según revela un nuevo estudio.
Según la información más reciente del Coffer Peach Business Tracker, el 36% de los locales gestionados por grupos abrieron para comer y beber en su interior los días 4 y 5 de julio, al levantarse las restricciones de cierre del gobierno en toda Inglaterra.
Un total de 32 empresas facilitaron datos para el informe, y otros 17 operadores informaron de que aún no habían reabierto ningún centro.
Karl Chissell es el director de CGA, la consultora de visión empresarial que elabora el informe Tracker en colaboración con The Coffer Group y RSM.
Dijo: “Cuando los bares y restaurantes empezaron a reabrir en EE.UU. durante el mes de mayo, sólo al cabo de un par de semanas las ventas alcanzaron el 54% de los niveles anteriores a la Covid, según datos de Nielsen CGA, nuestra empresa de investigación con sede en Chicago.
“Va a llevar tiempo que el comercio vuelva, pero esto proporciona una base sobre la que construir la confianza de los consumidores y adaptar y mejorar las operaciones”.
Cae la confianza de los consumidores en EE.UU.
En EE.UU., Nielsen encuestó a 1.600 consumidores del 3 al 5 de julio en California, Texas, Nueva York y Florida. Los resultados mostraron que el 14% de los encuestados habían ido a un local a tomar una copa en las últimas dos semanas.
Sin embargo, el aumento del número de casos de Covid-19 en EE.UU. ha causado preocupación entre los consumidores, y el 61% ha decidido no salir, mientras que el 27% no se ha visto afectado y el 12% ha optado por acudir a un local diferente.
En cuanto a los servicios de comida para llevar y a domicilio, el 11% pidió alcohol en las dos últimas semanas, frente al 65% que pidió comida.
El tequila siguió siendo la bebida espirituosa preferida en los cócteles para llevar: el 63% de los que pidieron un cóctel para llevar o para entregar citaron el tequila como bebida espirituosa preferida.
De cara a las próximas dos semanas, Nielsen dijo que el 15% tiene previsto ir a bares y restaurantes a tomar algo, mientras que el 32% tiene intención de ir a comer. Según Nielsen, esta cifra es inferior a las predicciones anteriores del analista, lo que podría deberse a la reintroducción de medidas de cierre patronal en algunos estados.
Por ejemplo, California ordenó el cierre de varios bares debido al resurgimiento del número de casos de Covid-19.
Matthew Crompton, director de soluciones para clientes de Nielsen CGA, afirma: “El sentimiento de los consumidores sigue siendo diferente en el canal de hostelería, ya que varios estados aplican distintas restricciones a la reapertura de bares y restaurantes.
“Naturalmente, la seguridad sigue siendo absolutamente primordial, tanto para el personal como para los visitantes, y en la mayoría de los casos los establecimientos de hostelería han estado a la altura del reto, ya que el 85% de los consumidores están satisfechos con las medidas de salud y seguridad aplicadas.
“Nuestras últimas investigaciones también muestran que los grupos de mayor edad empiezan a sentirse cómodos de nuevo al volver a entrar en el canal. Los menús tendrán que seguir siendo relevantes, de modo que se atienda a todos los grupos de edad para fomentar la repetición de las visitas.”
Fuente: Spirits Business Tequila
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