Acerca de Isabel
Isabel Balderas nació en Veracruz, México, pero creció en la ciudad de Puebla, donde completó su licenciatura en gastronomía en el Instituto Gastronómico Poblano. Trabajó en hoteles como el Sheraton y el Marriott de Cancún, así como en el Meliá de Los Cabos. En Puebla, fue propietaria de una tienda de alimentos llamada «Comida Alternativa», que tenía un concepto similar al de las «tiendas bio».
En 2006, estudió hostelería durante un año en el Harrow House International College del Reino Unido y continuó su experiencia en el Hotel Fisher de Pitlochry (Escocia) y en el restaurante Strada de Salisbury (Inglaterra).
En su ciudad actual, Varsovia, Polonia, donde trabajó en el Hotel Marriott, el Hotel Intercontinental, el restaurante Blue Cactus, el restaurante Dos Tacos, y ahora es chef y propietaria de los restaurantes Santa Catrina y Santo Burrito.
En 2006, estudió hostelería durante un año en el Harrow House International College del Reino Unido y continuó su experiencia en el Hotel Fisher de Pitlochry (Escocia) y en el restaurante Strada de Salisbury (Inglaterra).
En su ciudad actual, Varsovia, Polonia, donde trabajó en el Hotel Marriott, el Hotel Intercontinental, el restaurante Blue Cactus, el restaurante Dos Tacos, y ahora es chef y propietaria de los restaurantes Santa Catrina y Santo Burrito.
«Teamwork, putting a lot of heart, effort, and not giving up».
– Isabel Balderas
Además, Isabel es profesora de cocina en varias escuelas culinarias de Polonia, como Skład Bananów (Varsovia), Cook Up (Varsovia), Atuty (Białystok), Kulinarne Kreacje (Cracovia), Cookiness (Wrocław) y Pracownia Kulinarna (Jelenia Góra).
Isabel ha hecho múltiples apariciones en la televisión y la radio polacas (PnS, Jedynka, Trójka, Czwórka, RTC, Wnet), y ha aparecido en diversas revistas culinarias, blogs y festivales.
Isabel ha hecho múltiples apariciones en la televisión y la radio polacas (PnS, Jedynka, Trójka, Czwórka, RTC, Wnet), y ha aparecido en diversas revistas culinarias, blogs y festivales.
Isabel ha participado durante cinco años consecutivos en el evento «Navidad Mexicana» en la Ciudad del Vaticano y es asesora culinaria para la apertura de restaurantes mexicanos en varias ciudades de Polonia.
Recientemente, recibió la medalla «Mexicana Distinguida» de la Secretaría de los Mexicanos en el Exterior, entregada por el Embajador de México en Polonia, Juan Sandoval Mendiolea.
Recientemente, recibió la medalla «Mexicana Distinguida» de la Secretaría de los Mexicanos en el Exterior, entregada por el Embajador de México en Polonia, Juan Sandoval Mendiolea.
La esclarecedora entrevista que mantuvimos con la Chef Isabel Balderas
