Sophie Decobecq
Amante y Elaborador de Tequila
Creador, productor y único propietario de Calle 23
Acerca de Sophie
A Sophie Decobecq la llaman “La Frexicana”: Nacida en Francia y criada en México en la industria tequilera. Es ingeniera bioquímica, empezó en el campo y las levaduras en laboratorio antes de convertirse en tequilera y amante del agave desde hace más de dos décadas.
Sophie es la creadora del tequila Calle 23, que ha obtenido premios increíbles, como el mejor tequila en el concurso de espirituosos de San Francisco y el trofeo del Presidente en el Ultimate Spirit challenge. Su gama original de Calle 23, con un icónico agave impreso en la botella, se disfruta en las mejores coctelerías de todo el mundo, y su edición especial “Criollo” está en el top 5 mundial de los aficionados al tequila.
Está cansada mientras comparte su amor por la planta del agave y cada detalle de la producción del tequila. Si puedes, acude a una cata con ella para oler, saborear y experimentar sus propias vibraciones mexicanas. Precaución: ¡puede que quieras saltar a un avión o mudarte a Jalisco justo después!
Sophie es la creadora del tequila Calle 23, que ha obtenido premios increíbles, como el mejor tequila en el concurso de espirituosos de San Francisco y el trofeo del Presidente en el Ultimate Spirit challenge. Su gama original de Calle 23, con un icónico agave impreso en la botella, se disfruta en las mejores coctelerías de todo el mundo, y su edición especial “Criollo” está en el top 5 mundial de los aficionados al tequila.
Está cansada mientras comparte su amor por la planta del agave y cada detalle de la producción del tequila. Si puedes, acude a una cata con ella para oler, saborear y experimentar sus propias vibraciones mexicanas. Precaución: ¡puede que quieras saltar a un avión o mudarte a Jalisco justo después!
Agave you my heart. Day after day, drop after drop.
– Sophie Decobecq
Sophie se licenció en biología en la eminente escuela de ingeniería UTC de su Francia natal. Para su proyecto de graduación, se trasladó a México para trabajar en el centro de investigación del Instituto Politécnico de Ciudad de México, realizando experimentos de fermentación con levaduras y bacterias lácticas. Por curiosidad, visitó destilerías de tequila en Jalisco, donde quedó enamorada de la cultura, la gente y el paisaje que encontró, por no hablar de los sabores del agave y de la propia bebida espirituosa.
Tras completar su programa y graduarse en 2000, Sophie recibió una oferta de trabajo de su escuela de ingeniería para colaborar con una destilería de Sudáfrica que tenía problemas de fermentación y necesitaba una persona especializada. Acabó pasando un año y medio trabajando en esa destilería de aguardiente de agave, mejorando sus conocimientos sobre el proceso de destilación y teniendo la oportunidad de experimentar y poner en práctica las teorías.
A medida que crecía su interés por el tequila, Sophie se marchó de Sudáfrica a Guadalajara (México), donde empezó a trabajar como asesora para destilerías de tequila. En 2003, fundó su propia empresa y, en 2005, había creado el tequila de sus sueños: Calle 23, de las variedades blanco, reposado y añejo.
Tras completar su programa y graduarse en 2000, Sophie recibió una oferta de trabajo de su escuela de ingeniería para colaborar con una destilería de Sudáfrica que tenía problemas de fermentación y necesitaba una persona especializada. Acabó pasando un año y medio trabajando en esa destilería de aguardiente de agave, mejorando sus conocimientos sobre el proceso de destilación y teniendo la oportunidad de experimentar y poner en práctica las teorías.
A medida que crecía su interés por el tequila, Sophie se marchó de Sudáfrica a Guadalajara (México), donde empezó a trabajar como asesora para destilerías de tequila. En 2003, fundó su propia empresa y, en 2005, había creado el tequila de sus sueños: Calle 23, de las variedades blanco, reposado y añejo.
¿Por qué “Calle 23”?
La idea del nombre de la marca se le ocurrió a Sophie cuando estaba de fiesta con unos amigos tras probar las botellas de muestra de los primeros lotes de lo que se convertiría en Calle 23. Fue un momento especial, pero aún faltaba un nombre. Mirando a través de la plaza de “las 9 esquinas” del centro histórico de Guadalajara, Sophie vio el letrero de la calle ‘CALLE 23’ (Calle se pronuncia ‘Kai-Yay’, que significa ‘calle’ en español) y pensó que sería un nombre fantástico como recordatorio de que un gran sentimiento de amistad en un lugar vibrante es uno de los mejores regalos de la tierra. Así nació “Calle 23”.
¿Cuáles son los próximos pasos de Sophie? Continuando el viaje en la exploración del agave y el tequila: tantos experimentos por hacer, ideas que poner en práctica y catas a ciegas que realizar. ¡Prepárate para que la nueva expresión de Calle 23 salga a la venta cada vez más pronto!
La idea del nombre de la marca se le ocurrió a Sophie cuando estaba de fiesta con unos amigos tras probar las botellas de muestra de los primeros lotes de lo que se convertiría en Calle 23. Fue un momento especial, pero aún faltaba un nombre. Mirando a través de la plaza de “las 9 esquinas” del centro histórico de Guadalajara, Sophie vio el letrero de la calle ‘CALLE 23’ (Calle se pronuncia ‘Kai-Yay’, que significa ‘calle’ en español) y pensó que sería un nombre fantástico como recordatorio de que un gran sentimiento de amistad en un lugar vibrante es uno de los mejores regalos de la tierra. Así nació “Calle 23”.
¿Cuáles son los próximos pasos de Sophie? Continuando el viaje en la exploración del agave y el tequila: tantos experimentos por hacer, ideas que poner en práctica y catas a ciegas que realizar. ¡Prepárate para que la nueva expresión de Calle 23 salga a la venta cada vez más pronto!
