El productor ecológico Tres Agaves Tequila ha abierto su primera destilería en Amatitán, México, y ha nombrado a Iliana Partida nueva maestra destiladora.
La nueva destilería, llamada Tequilera Tap, se encuentra en Amatitán, Jalisco. En ella se seguirán produciendo las tres expresiones de la marca -blanco, resposado y añejo-, que ahora contarán con certificación ecológica.
La planta está equipada con un autoclave de 20 toneladas de capacidad, un molino de rodillos de cuatro etapas, depósitos de fermentación de acero inoxidable poco profundos y alambiques de destilación de cobre en espiral, lo que permite una capacidad de producción de más de 600.000 litros anuales.
Además de su equipo «de última generación», la destilería también utilizará un horno de ladrillo, una tahona y depósitos de fermentación de pino poco profundos.
La destilería Tequilera Tap también invitará a los clientes a catas privadas, a probar versiones de barrica única y a recorrer la sala de barricas y los terrenos, que incluirán un jardín de plantas de agave weber azul y un pozo de fuego.
La familia del nuevo maestro destilador Partida lleva cuatro generaciones cultivando agave y fabricando tequila.
«Tres Agaves siempre se ha centrado en la familia, la comunidad local y la producción de Tequila auténtico de la mejor calidad», dijo Barry Augus, fundador y director general de Tres Agaves Tequila.
«Conozco a la familia de Iliana desde hace 20 años e incluso compré el terreno para la nueva destilería a su padre, David.
«La apertura de nuestra destilería de vanguardia con Iliana, cuya familia conozco desde mis inicios en la industria del tequila, marca un hito importante para nosotros».
El sitio lanzará un reposado orgánico en julio de 2019, seguido de un añejo orgánico en enero de 2020. Las nuevas expresiones orgánicas tendrán un precio de 29,99 dólares para el Tequila Blanco Orgánico Tres Agaves y el Tequila Reposado Orgánico Tres Agaves, mientras que el Tequila Añejo Orgánico Tres Agaves se venderá a 34,99 dólares.
La empresa californiana de vinos y bebidas espirituosas Trinchero Family Estates seguirá gestionando las ventas, la distribución y el marketing de Tres Agaves a través de su asociación conjunta desde 2012.
Fuente: Spirits Business Tequila
Respuestas