{"id":10568,"date":"2019-04-25T10:15:57","date_gmt":"2019-04-25T10:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/masterdistillers.net\/los-cocteles-clave-para-remodelar-la-imagen-del-tequila\/"},"modified":"2019-04-25T10:15:57","modified_gmt":"2019-04-25T10:15:57","slug":"los-cocteles-clave-para-remodelar-la-imagen-del-tequila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/los-cocteles-clave-para-remodelar-la-imagen-del-tequila\/","title":{"rendered":"Los c\u00f3cteles, clave para remodelar la imagen del Tequila"},"content":{"rendered":"

La popularidad del tequila se ha disparado en los \u00faltimos a\u00f1os, y las variantes premium han reforzado el \u00e9xito de la categor\u00eda. Pero \u00bfsignifica esto que la cultura del chupito est\u00e1 muriendo? \u00bfY se impondr\u00e1n tambi\u00e9n otras bebidas espirituosas de agave? SB<\/em> investiga. <\/p>\n

\"\"*Este art\u00edculo se public\u00f3 originalmente en el n\u00famero de febrero de 2019 de The Spirits Business<\/em><\/p>\n

Se podr\u00eda decir que el Tequila ha luchado con una especie de crisis de identidad a lo largo de los a\u00f1os. Fue el iniciador de la fiesta de los a\u00f1os 90 y principios de los 2000. Los juerguistas se regocijaban en el ritual de beber agave que marcas como Jos\u00e9 Cuervo tan h\u00e1bilmente les convenc\u00edan de participar: sal, chupito, lima, repite. Pero la inminente resaca dej\u00f3 un sabor amargo en la boca de los consumidores, y el tequila se vio obligado a luchar por crear una imagen m\u00e1s deseable. <\/p>\n

En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, las marcas han trabajado incansablemente para forjar una imagen m\u00e1s premium del tequila, y sus esfuerzos est\u00e1n dando sus frutos. La bebida espirituosa mexicana es ahora la segunda categor\u00eda de mayor crecimiento del mundo, con un aumento de las ventas del 5,1% en 2017, hasta 33,6 millones de cajas, seg\u00fan el proveedor de estudios de mercado Euromonitor International. Han surgido innumerables tendencias en la categor\u00eda del tequila a medida que se ha ido premiumizando, y aunque ya no se trata s\u00f3lo de chupitos, la ocasi\u00f3n de alta energ\u00eda sigue siendo enormemente relevante para la categor\u00eda. <\/p>\n

Olmeca Tequila, propiedad de Pernod Ricard, celebr\u00f3 su 50 aniversario el a\u00f1o pasado con una campa\u00f1a dise\u00f1ada para \u00abrevitalizar la cultura del chupito en todo el mundo\u00bb. La campa\u00f1a Hazlo Colosal invitaba a los bebedores de Centroam\u00e9rica, Europa, \u00c1frica y Asia a crear \u00abnoches colosales\u00bb incorporando rituales de chupitos a sus fiestas. <\/p>\n

TENDENCIA DIN\u00c1MICA<\/strong><\/p>\n

\u00abEl tequila se ha asociado durante mucho tiempo como una bebida exclusiva de chupito, pero despu\u00e9s de involucrar, inspirar y educar constantemente a los mejores barmans del mundo sobre la calidad, versatilidad y accesibilidad del espirituoso de agave, ahora ha surgido como una tendencia din\u00e1mica en la industria de las bebidas: un espirituoso que puede consumirse solo o en sofisticados c\u00f3cteles\u00bb, comenta Christophe Prat, Vicepresidente de la Casa del Tequila de Pernod Ricard. \u00abLa ocasi\u00f3n del chupito sigue siendo relevante para nosotros; es la oferta perfecta para que los consumidores j\u00f3venes de los mercados emergentes se inicien en las bebidas espirituosas importadas en general, siendo esta tendencia impulsada por la ocasi\u00f3n del chupito y por los tragos largos.\u00bb <\/p>\n

El director global de marketing de Patr\u00f3n, Lee Applbaum, reitera que los chupitos y el consumo de c\u00f3cteles son compatibles. \u00abIndudablemente, hay sitio para ambos, y una de nuestras claves del \u00e9xito ha sido la opini\u00f3n incontestable de que la mejor forma de que nuestros consumidores disfruten del tequila es como ellos elijan.\u00bb <\/p>\n

A pesar de su premiumizaci\u00f3n, el tequila es una \u00abcategor\u00eda que avanza mucho m\u00e1s despacio\u00bb que otras, y que est\u00e1 \u00abmasivamente sesgada\u00bb hacia EE.UU. y M\u00e9xico, sus mayores mercados, afirma Spiros Malandrakis, director industrial de bebidas alcoh\u00f3licas de Euromonitor. Afirma que el Tequila podr\u00eda perjudicarse a s\u00ed mismo en el futuro si abandonara por completo la cultura del chupito. <\/p>\n

\u00abTenemos que recordarnos a nosotros mismos que debemos este espacio a los chupitos, no hay que descartarlos del todo\u00bb, explica Malandrakis. \u00abAvanzaremos m\u00e1s hacia la cultura de los chupitos, centr\u00e1ndonos m\u00e1s en los c\u00f3cteles -eso es un hecho-, pero quiz\u00e1 sea el momento de revisar tambi\u00e9n el potencial de las marcas convencionales o econ\u00f3micas, para tener opciones si las cosas se tuercen, lo que ocurrir\u00e1 inevitablemente en los pr\u00f3ximos meses o a\u00f1os. Desde el punto de vista econ\u00f3mico, estamos a punto de entrar en una nueva recesi\u00f3n, que suele ocurrir una vez cada d\u00e9cada. Con la guerra comercial de EE.UU. con China, el Brexit… todo esto puede crear nuevos e importantes vientos en contra macroecon\u00f3micos, por lo que centrarse totalmente en un segmento premium ser\u00eda un error\u00bb. <\/p>\n

POSICIONAMIENTO PREMIUM<\/strong><\/p>\n

Establece comparaciones con el posicionamiento premium del co\u00f1ac en China hace varios a\u00f1os, que paraliz\u00f3 la categor\u00eda cuando las medidas de austeridad anticorrupci\u00f3n del gobierno hicieron que las ventas cayeran en picado. Apostarlo todo al consumo de lujo fue un gran fracaso para la categor\u00eda, y el tequila deber\u00eda tener cuidado de no seguir un camino similar. <\/p>\n

\u00abTiene que haber un planteamiento realista sobre las finanzas de la gente, y a veces, cuando el p\u00fablico m\u00e1s joven entra en las categor\u00edas, no tiene paladares sofisticados\u00bb, contin\u00faa Malandrakis. \u00abHay que permitir que la premiumizaci\u00f3n se produzca org\u00e1nicamente y moverse en m\u00e1s de una direcci\u00f3n para cuando se produzca un shock macroecon\u00f3mico\u00bb. <\/p>\n

Los c\u00f3cteles tambi\u00e9n han sido clave para remodelar la percepci\u00f3n del tequila entre los consumidores. Desde los cl\u00e1sicos, como la Margarita y la Paloma, hasta los m\u00e1s sencillos, como el Tequila y el agua t\u00f3nica, las bebidas mezcladas han abierto nuevas v\u00edas para el disfrute de los consumidores de Tequila, y las marcas est\u00e1n recogiendo los frutos. <\/p>\n

\u00abLa cultura del c\u00f3ctel sigue impulsando el crecimiento del tequila, con bebedores entusiasmados por probar las vers\u00e1tiles combinaciones de sabores que ofrece el tequila en los c\u00f3cteles\u00bb, dice Applbaum. \u00abEn algunos casos, los consumidores beben menos en general, pero cambian a bebidas mejores, con un cambio hacia una mayor apreciaci\u00f3n de los licores ultrapremium\u00bb. El a\u00f1o pasado, Patr\u00f3n se asoci\u00f3 con FeverTree para lanzar un agua t\u00f3nica c\u00edtrica dise\u00f1ada para complementar su tequila y \u00abrevolucionar la forma de pensar del consumidor cuando se trata de un tequila con t\u00f3nica\u00bb. \u00abRecientemente, el \u00e9xito de las bebidas cl\u00e1sicas de toda la vida, junto con sus giros, nos ha ayudado a extender el inter\u00e9s y la demanda de servicios como el Patr\u00f3nic, nuestro emblem\u00e1tico tequila y t\u00f3nica Patr\u00f3n Silver, junto con algunos favoritos m\u00e1s tradicionales como la Paloma\u00bb, a\u00f1ade Applbaum. <\/p>\n

Sin duda, hay variedad en la categor\u00eda del tequila para mantener la atenci\u00f3n de los consumidores. Hoy en d\u00eda, la gente suele estar familiarizada con los tequilas blanco, reposado y a\u00f1ejo, pero pocos habr\u00e1n o\u00eddo hablar de los cristalinos. Un estilo de tequila popular en M\u00e9xico desde hace a\u00f1os, pero s\u00f3lo ahora estamos viendo surgir expresiones de cristalino, gracias a la tendencia a la premiumizaci\u00f3n. Los tequilas cristalinos son expresiones a\u00f1ejas que se han filtrado para quitar el color al l\u00edquido y crear una bebida clara. Brown-Forman introdujo Herradura Ultra -un tequila cristalino- en EEUU en 2015. La expresi\u00f3n es un extra-a\u00f1ejo que ha madurado hasta 49 meses en barricas de roble blanco americano, antes de ser filtrado para eliminar su color. <\/p>\n

\u00abLos consumidores se est\u00e1n poniendo al d\u00eda con lo que el tequila puede ofrecer\u00bb, explica John Tichenor, vicepresidente director general de Tequilas de Brown-Forman. \u00abLos Cristalinos son la \u00faltima oferta de lujo y ahora es la mayor expresi\u00f3n superpremium de M\u00e9xico, superando al reposado despu\u00e9s de s\u00f3lo seis a\u00f1os. Este tequila cristalino y suave se ha convertido en una tendencia inusual en ese pa\u00eds.\u00bb El a\u00f1o pasado, Brown-Forman ampli\u00f3 la disponibilidad de Herradura Ultra a todos los mercados de EE.UU., y lanz\u00f3 ofertas cristalinas adicionales en M\u00e9xico para sus marcas de tequila Antiguo y El Jimador. <\/p>\n

CAMBIAR LA PERCEPCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

Las marcas tambi\u00e9n han empezado a introducir tequilas aromatizados, y aunque la categor\u00eda de la ginebra ha experimentado un r\u00e1pido crecimiento gracias a esta tendencia, parece que los consumidores de tequila no se han acostumbrado del todo. \u00abEn Alemania, no creemos que haya mucha demanda de tequilas aromatizados, ya que el cambio de percepci\u00f3n de la categor\u00eda a\u00fan est\u00e1 en marcha\u00bb, afirma la Dra. Tina Ingwersen-Matthiesen, miembro del consejo de Borco y familia. \u00abLos consumidores est\u00e1n empezando a probar nuevas expresiones de tequila, como nuestro Sierra Caf\u00e9, Sierra Milenario Caf\u00e9 y Sierra Milenario Fumado\u00bb. <\/p>\n

Pero no se trata s\u00f3lo de Alemania. Mantas Zlatkus, director global de marca de Amber Beverage Group, propietaria del tequila Rooster Rojo, afirma que los tequilas aromatizados \u00abest\u00e1n empezando a evolucionar de nuevo, pero todav\u00eda se centran principalmente en los l\u00edquidos no aromatizados\u00bb. A medida que la categor\u00eda madure, ser\u00e1 interesante ver si los consumidores desarrollan un gusto por algo m\u00e1s que el agave. <\/p>\n

Aunque quiz\u00e1 haya \u00e9xito en los sabores m\u00e1s \u00abnaturales\u00bb, concretamente en los tequilas ahumados. En 2017, Borco a\u00f1adi\u00f3 una expresi\u00f3n ahumada a su gama de Tequila Sierra Milenario: Fumado, elaborado mediante un proceso \u00ab\u00fanico\u00bb de ahumado<\/em> con madera de mezquite. El a\u00f1o pasado, Patr\u00f3n sac\u00f3 su propio espirituoso ahumado, llamado Gran Patr\u00f3n Ahumado. \u00bfEs el giro ahumado del Tequila una respuesta a la creciente popularidad del mezcal? <\/p>\n

Parece complementario, pero Applbaum, de Patr\u00f3n, subraya que \u00abel perfil de sabor del tequila y del mezcal es muy distinto. El ahumado del mezcal puede ser un reto para el paladar de algunos consumidores, por lo que los mejores productores crean un delicado ahumado que a\u00f1ade complejidad, haci\u00e9ndolo totalmente integrado en lugar de unidimensional.\u00bb<\/p>\n

Ahora hay mucho m\u00fasculo de famosos detr\u00e1s del tequila para impulsarlo. George Clooney fue uno de los primeros famosos que se movieron en el mundo del tequila con su marca Casamigos. Tambi\u00e9n est\u00e1 el cantante y actor Justin Timberlake con Sauza 901 y, m\u00e1s recientemente, el actor de Sexo en Nueva York<\/em> Chris Noth adquiri\u00f3 una participaci\u00f3n mayoritaria en la marca ultrapremium Ambhar. Su fama contribuir\u00e1 sin duda a mantener el Tequila en el candelero el a\u00f1o que viene. <\/p>\n

\u00abVemos que en un futuro pr\u00f3ximo aparecer\u00e1n m\u00e1s Tequilas de famosos, ya que la singularidad de la categor\u00eda y las tendencias existentes son de inter\u00e9s, y ayudan a que la industria sea m\u00e1s conocida\u00bb, afirma Raffaele Berardi, director general de Fraternity Spirits, fabricante de Corralejo.<\/p>\n

Pero para una categor\u00eda peque\u00f1a -aunque exitosa- con tal contraste entre las marcas respaldadas por famosos y los productores independientes de peque\u00f1os lotes, parece que al tequila a\u00fan le queda camino por recorrer antes de encontrar su verdadero yo. Una evoluci\u00f3n continua puede ser justo lo que necesita para convertirse en un fen\u00f3meno global. <\/p>\n

Fuente: Spirits Business Tequila<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La popularidad del tequila se ha disparado en los \u00faltimos a\u00f1os, y las variantes premium han reforzado el \u00e9xito de la categor\u00eda. Pero \u00bfsignifica esto que la cultura del chupito est\u00e1 muriendo? \u00bfY se impondr\u00e1n tambi\u00e9n otras bebidas espirituosas de agave? SB investiga. *Este art\u00edculo se public\u00f3 originalmente en el n\u00famero de febrero de 2019 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"_jf_save_progress":"","footnotes":""},"categories":[128],"tags":[],"class_list":["post-10568","post","type-post","status-publish","format-standard","category-sin-categoria"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10568\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}