La société irlandaise Chapel Gate Irish Whiskey Co a lancé JJ Corry The Battalion, le “premier” whiskey irlandais au monde fini dans des fûts de tequila et de mezcal.
Pour fabriquer JJ Corry the Battalion, le bonder de whisky irlandais a transvasé du whisky de grain qui avait vieilli dans d’anciens fûts de Bourbon dans des fûts de mezcal et de tequila, et du whisky de malt provenant de fûts de Bourbon dans des fûts de mezcal.
Après sept mois de maturation, un mélange de whisky de grain mûri dans des fûts de tequila et de mezcal a été associé au whisky de malt influencé par le mezcal.
Le whisky fini est composé de 60 % de whisky de grain de neuf ans d’âge et de 40 % de whisky de malt de 13 ans d’âge.
On dit que le Battalion a des notes d’herbes vertes et la “plus petite touche d’agave”.
Louise McGuane, fondatrice de Chapel Gate Irish Whiskey Co, a déclaré : “En tant que whiskey bonders modernes, nous faisons exactement ce que JJ Corry aurait fait, c’est-à-dire utiliser les fûts à sa disposition pour conférer des saveurs uniques à ses mélanges. JJ avait accès à des fûts de rhum, de Bordeaux et de Sherry ; nous avons la chance de pouvoir aller chercher jusqu’au Mexique et au-delà des saveurs qui se marient bien avec le whiskey irlandais.
“Chez JJ Corry, nous nous inspirons du travail des producteurs de spiritueux artisanaux du monde entier. Les meilleurs mezcal et tequilas sont, au fond, produits dans des lieux ruraux par des familles avec lesquelles nous partageons des affinités importantes, compte tenu de notre approche de la fabrication du whisky dans notre ferme familiale sur la côte ouest de l’Irlande.”
Le bataillon est nommé en l’honneur du Battalion San Patricos, le bataillon de Saint Patrick, qui était un groupe d’Irlandais ayant combattu pour le Mexique lors de la guerre américano-mexicaine de 1846-1848.
Embouteillé à 41 % d’alcool, seulement 700 bouteilles de ce nouveau whisky seront disponibles pour un prix de vente conseillé de 65 € (73 $ US) par bouteille de 500 ml.
En2018, le lieutenant de whisky irlandais a désigné Axiom Brands comme distributeur au Royaume-Uni pour ses whiskys The Gael et The Flintlock 16 ans d’âge.
Des rapports ont circulé l’année dernière selon lesquels Diageo avait réuni un groupe pour étudier les changements potentiels à apporter aux règles régissant le whisky écossais – y compris la possibilité de vieillir et de terminer le whisky écossais dans des fûts de tequila.
Source : Spirits Business Tequila
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