À l’approche de la journée nationale de la tequila qui aura lieu demain (24 juillet), nous célébrons une expression primée fabriquée selon un processus ahumado “unique” avec du bois de mesquite.
Chaque semaine, SB présente quelques-uns des meilleurs médaillés du concours de dégustation à l’aveugle The Global Spirits Masters.
Lors des Tequila & Mezcal Masters de cette année au Café Pacifico à Londres, deux panels de juges expérimentés ont évalué une gamme d’expressions allant du premium à l’ultra premium, et du blanco au mixto.
L’une des quatre tequilas lauréates, Sierra Milenario Tequila Fumado, s’est imposée dans la catégorie Blanco – Ultra Premium.
Un juge a salué la progression des saveurs “sèches et puissantes” de la tequila, depuis “l’herbe et le poivre” au début jusqu’à “la fumée équilibrée du feu de joie” en fin de bouche.
Produite par le producteur de spiritueux allemand Borco, la Sierra Milenario Tequila Fumado aurait des “notes exceptionnelles de fumée” dues au processus “unique” d’ahumado avec du bois de mesquite.
Après avoir cuit lentement l’agave dans des fours en acier inoxydable pendant 24 heures, l’agave cuit est placé dans un récipient en acier inoxydable à couvercle avec une double base contenant des perforations.
Un feu de bûches de mesquite et de chêne mexicain est allumé sous le récipient et les perforations permettent l’interaction et l’infusion de la fumée sur les agaves pendant huit heures.
L’expression est embouteillée à 41,5 % d’alcool et son prix est de 55 livres sterling (68,60 dollars américains).
Pour voir la liste complète des médaillés de The Tequila and Mezcal Masters 2019, clique ici.
Si tu souhaites inscrire ta marque au Global Spirits Masters, contacte Rhiannon Morris – moc.ssenisubstiripseht@sirrom.nonnaihr – pour plus de détails, ou visite cette page.
Source : Spirits Business Tequila
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