À propos de Isabel
Isabel Balderas est née à Veracruz, au Mexique, mais a grandi dans la ville de Puebla, où elle a obtenu son diplôme en gastronomie à l’Instituto Gastronómico Poblano. Elle a travaillé dans des hôtels tels que le Sheraton et le Marriott à Cancún, ainsi que le Meliá à Los Cabos. À Puebla, elle était propriétaire d’un magasin d’alimentation appelé « Comida Alternativa », dont le concept était similaire à celui des « magasins bio ».
En 2006, elle a étudié l’hôtellerie pendant un an au Harrow House International College au Royaume-Uni et a poursuivi son expérience à l’hôtel Fisher à Pitlochry, en Écosse, et au restaurant Strada à Salisbury, en Angleterre.
Dans sa ville actuelle, Varsovie, en Pologne, où elle a travaillé à l’hôtel Marriott, à l’hôtel Intercontinental, au restaurant Blue Cactus, au restaurant Dos Tacos, et est maintenant chef et propriétaire des restaurants Santa Catrina et Santo Burrito.
En 2006, elle a étudié l’hôtellerie pendant un an au Harrow House International College au Royaume-Uni et a poursuivi son expérience à l’hôtel Fisher à Pitlochry, en Écosse, et au restaurant Strada à Salisbury, en Angleterre.
Dans sa ville actuelle, Varsovie, en Pologne, où elle a travaillé à l’hôtel Marriott, à l’hôtel Intercontinental, au restaurant Blue Cactus, au restaurant Dos Tacos, et est maintenant chef et propriétaire des restaurants Santa Catrina et Santo Burrito.
« Teamwork, putting a lot of heart, effort, and not giving up ».
– Isabel Balderas
En outre, Isabel sert d’instructrice culinaire dans diverses écoles culinaires à travers la Pologne, notamment Skład Bananów (Varsovie), Cook Up (Varsovie), Atuty (Białystok), Kulinarne Kreacje (Kraków), Cookiness (Wrocław), et Pracownia Kulinarna (Jelenia Góra).
Isabel a fait de nombreuses apparitions à la télévision et à la radio polonaises (PnS, Jedynka, Trójka, Czwórka, RTC, Wnet), et a été présentée dans divers magazines culinaires, blogs et festivals.
Isabel a fait de nombreuses apparitions à la télévision et à la radio polonaises (PnS, Jedynka, Trójka, Czwórka, RTC, Wnet), et a été présentée dans divers magazines culinaires, blogs et festivals.
Isabel a participé pendant cinq années consécutives à l’événement « Navidad Mexicana » dans la Cité du Vatican et sert de consultante culinaire pour l’ouverture de restaurants mexicains dans différentes villes de Pologne.
Récemment, elle a reçu la médaille « Distinguished Mexican » du Secrétariat des Mexicains à l’étranger, remise par l’ambassadeur mexicain en Pologne, Juan Sandoval Mendiolea.
Récemment, elle a reçu la médaille « Distinguished Mexican » du Secrétariat des Mexicains à l’étranger, remise par l’ambassadeur mexicain en Pologne, Juan Sandoval Mendiolea.
