Sophie Decobecq
Amateur et fabricant de tequila
Créateur, producteur et propriétaire unique de Calle 23
À propos de Sophie
Sophie Decobecq est surnommée “la Frexicaine” : Française d’origine, auto-élevée au Mexique dans l’industrie de la tequila. Ingénieur biochimiste, elle est partie des champs et des levures en laboratoire avant de devenir fabricante de tequila et amoureuse de l’agave depuis plus de deux décennies maintenant.
Sophie est la créatrice de la tequila Calle 23, qui a remporté des prix incroyables, notamment celui de la meilleure tequila au concours de spiritueux de San Francisco et le trophée du président au Ultimate Spirit challenge. Sa gamme originale de Calle 23, avec un agave emblématique imprimé sur la bouteille, est appréciée dans les meilleurs bars à cocktails du monde entier, et son édition spéciale ‘Criollo’ figure dans le top 5 des aficionados mondiaux de la tequila.
Elle est fatiguée tout en partageant son amour pour la plante d’agave et chaque détail de la production de tequila. Si tu le peux, assiste à une dégustation avec elle pour sentir, goûter et expérimenter ses vibrations mexicaines bien à elle. Attention : tu auras peut-être envie de sauter dans un avion ou de déménager à Jalisco tout de suite après !
Sophie est la créatrice de la tequila Calle 23, qui a remporté des prix incroyables, notamment celui de la meilleure tequila au concours de spiritueux de San Francisco et le trophée du président au Ultimate Spirit challenge. Sa gamme originale de Calle 23, avec un agave emblématique imprimé sur la bouteille, est appréciée dans les meilleurs bars à cocktails du monde entier, et son édition spéciale ‘Criollo’ figure dans le top 5 des aficionados mondiaux de la tequila.
Elle est fatiguée tout en partageant son amour pour la plante d’agave et chaque détail de la production de tequila. Si tu le peux, assiste à une dégustation avec elle pour sentir, goûter et expérimenter ses vibrations mexicaines bien à elle. Attention : tu auras peut-être envie de sauter dans un avion ou de déménager à Jalisco tout de suite après !
Agave you my heart. Day after day, drop after drop.
– Sophie Decobecq
Sophie a entrepris des études de biologie à l’éminente école d’ingénieurs UTC dans sa France natale. Pour son projet de fin d’études, elle est partie au Mexique pour travailler au centre de recherche de l’Institut polytechnique de Mexico, où elle a fait des expériences de fermentation avec des levures et des bactéries lactiques. Par curiosité, elle a visité des distilleries de tequila à Jalisco où elle a été séduite par la culture, les gens et les paysages qu’elle a rencontrés, sans parler des saveurs de l’agave et du spiritueux lui-même.
Après avoir terminé son programme et obtenu son diplôme en 2000, Sophie a reçu une offre d’emploi de son école d’ingénieurs pour travailler avec une distillerie d’Afrique du Sud confrontée à des problèmes de fermentation et ayant besoin d’une personne spécialisée. Elle a fini par passer un an et demi à travailler dans cette distillerie d’alcool d’agave, améliorant ses connaissances du processus de distillation et ayant l’occasion d’expérimenter et de mettre les théories en pratique.
L’intérêt pour la tequila grandissant, Sophie a quitté l’Afrique du Sud pour Guadalajara, au Mexique, où elle a commencé à travailler comme consultante pour des distilleries de tequila. En 2003, elle a créé sa propre entreprise et, en 2005, elle a créé la tequila de ses rêves : Calle 23, variétés blanco, reposado et añejo.
Après avoir terminé son programme et obtenu son diplôme en 2000, Sophie a reçu une offre d’emploi de son école d’ingénieurs pour travailler avec une distillerie d’Afrique du Sud confrontée à des problèmes de fermentation et ayant besoin d’une personne spécialisée. Elle a fini par passer un an et demi à travailler dans cette distillerie d’alcool d’agave, améliorant ses connaissances du processus de distillation et ayant l’occasion d’expérimenter et de mettre les théories en pratique.
L’intérêt pour la tequila grandissant, Sophie a quitté l’Afrique du Sud pour Guadalajara, au Mexique, où elle a commencé à travailler comme consultante pour des distilleries de tequila. En 2003, elle a créé sa propre entreprise et, en 2005, elle a créé la tequila de ses rêves : Calle 23, variétés blanco, reposado et añejo.
Pourquoi “Calle 23” ?
L’idée du nom de la marque est venue à Sophie alors qu’elle faisait la fête avec des amis après avoir goûté les bouteilles échantillons des premiers lots de ce qui allait devenir Calle 23. C’était un moment spécial, mais il manquait encore un nom. En regardant la place des “9 esquinas” (9 coins) du centre historique de Guadalajara, Sophie a vu le panneau “CALLE 23” (Calle se prononce “Kai-Yay”, ce qui signifie “rue” en espagnol) et a pensé que ce serait un nom fantastique pour rappeler qu’un grand sentiment d’amitié dans un endroit dynamique est l’un des plus beaux cadeaux sur terre. Calle 23″ était né.
Quelles sont les prochaines étapes pour Sophie ? Poursuivre le voyage dans l’exploration de l’agave et de la tequila : tant d’expériences à faire, d’idées à mettre en pratique, et de dégustations à l’aveugle à réaliser. Prépare-toi à ce que de nouvelles expressions de Calle 23 sortent de plus en plus tôt ou de plus en plus tard !
L’idée du nom de la marque est venue à Sophie alors qu’elle faisait la fête avec des amis après avoir goûté les bouteilles échantillons des premiers lots de ce qui allait devenir Calle 23. C’était un moment spécial, mais il manquait encore un nom. En regardant la place des “9 esquinas” (9 coins) du centre historique de Guadalajara, Sophie a vu le panneau “CALLE 23” (Calle se prononce “Kai-Yay”, ce qui signifie “rue” en espagnol) et a pensé que ce serait un nom fantastique pour rappeler qu’un grand sentiment d’amitié dans un endroit dynamique est l’un des plus beaux cadeaux sur terre. Calle 23″ était né.
Quelles sont les prochaines étapes pour Sophie ? Poursuivre le voyage dans l’exploration de l’agave et de la tequila : tant d’expériences à faire, d’idées à mettre en pratique, et de dégustations à l’aveugle à réaliser. Prépare-toi à ce que de nouvelles expressions de Calle 23 sortent de plus en plus tôt ou de plus en plus tard !
Regarde ici l’interview exclusive que nous avons eue avec Sophie Decobecq.
