![\"\"](\"https:\/\/closrr.cloud\/wp-content\/uploads\/sites\/23\/Tequila.jpg\")
*Cette fonctionnalit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9e dans le num\u00e9ro de f\u00e9vrier 2020 de The Spirits Business.<\/em><\/p>\nR\u00e9duire notre empreinte carbone n’a jamais \u00e9t\u00e9 aussi imp\u00e9ratif. Cette ann\u00e9e, la r\u00e9alit\u00e9 du changement climatique s’est impos\u00e9e au monde entier alors que les flammes engloutissaient de grandes parties de l’Australie. Les feux de brousse dans le pays ne sont pas nouveaux - mais la gravit\u00e9 et les temp\u00e9ratures record enregistr\u00e9es \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e 2019 et au d\u00e9but de l’ann\u00e9e 2020 ont constitu\u00e9 un d\u00e9veloppement extraordinaire. <\/p>\n
Les pr\u00e9occupations des consommateurs concernant le bien-\u00eatre de la plan\u00e8te ont incontestablement atteint un sommet au cours de l’ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e. Le v\u00e9ganisme et le v\u00e9g\u00e9tarisme ont grimp\u00e9 en fl\u00e8che, les consommateurs cherchant \u00e0 r\u00e9duire leur consommation de produits d’origine animale, consid\u00e9r\u00e9s comme l’un des principaux responsables du changement climatique. Par ailleurs, les vacanciers recherchent des moyens de voyager plus \u00e9cologiques, tandis que le plastique \u00e0 usage unique est devenu l’ennemi public num\u00e9ro un. <\/p>\n
Le regain d’int\u00e9r\u00eat pour les pratiques durables s’est \u00e9galement fait sentir de mani\u00e8re aigu\u00eb dans l’industrie des spiritueux. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, un certain nombre de marques de tequila sont mont\u00e9es au cr\u00e9neau pour cr\u00e9er un secteur plus durable - ce qui pourrait s’av\u00e9rer crucial pour le succ\u00e8s \u00e0 long terme de la cat\u00e9gorie. <\/p>\n
\u00ab\u00a0Aujourd’hui, les consommateurs s’int\u00e9ressent de plus en plus aux entreprises et aux marques qui ont le sens de la communaut\u00e9 et qui sont de bons gestionnaires de l’environnement\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Jaime Celorio, fondateur et PDG d’Ambhar Tequila. \u00ab\u00a0Alors que le nombre de marques de tequila augmente, il devient encore plus essentiel de communiquer les valeurs de notre marque \u00e0 nos partenaires distributeurs, aux barmen, aux d\u00e9taillants et aux consommateurs pour aider Ambhar Tequila \u00e0 se d\u00e9marquer.\u00a0\u00bb <\/p>\n
INITIATIVES \u00c9COLOGIQUES<\/strong><\/p>\n La marque Tequila a int\u00e9gr\u00e9 un certain nombre d’initiatives vertes dans son usine de production afin de r\u00e9duire son impact sur l’environnement. La distillerie de Jalisco, au Mexique, transforme les restes d’agave en compost et recueille l’eau de pluie pour irriguer ses champs d’agave, \u00ab\u00a0afin de ne pas \u00e9puiser les sources d’eau des communaut\u00e9s voisines\u00a0\u00bb, explique Celorio. \u00ab\u00a0Nous soutenons \u00e9galement des causes environnementales, comme le Rainforest Action Network, qui \u0153uvre dans le monde entier pour pr\u00e9server la terre et prot\u00e9ger le climat.\u00a0\u00bb <\/p>\n Les startups ne consid\u00e8rent pas non plus l’importance de la durabilit\u00e9 comme acquise et tiennent \u00e0 apporter leur contribution \u00e0 la pr\u00e9servation de l’environnement. Teremana Tequila a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e par Siete Bucks Spirits, fond\u00e9e par Dwayne ‘The Rock’ Johnson, Dany Garcia, Jenna Fagnan et Ken Austin. La marque, dont le lancement est pr\u00e9vu le mois prochain, ciblera d’abord le Mexique, les \u00c9tats-Unis et le Canada avec deux expressions : Teremana Blanco et Teremana Reposado. <\/p>\n \u00ab\u00a0L’accent est mis sur la construction responsable d’une entreprise g\u00e9n\u00e9rationnelle, et la durabilit\u00e9 est donc de la plus haute importance\u00a0\u00bb, explique Fagnan. \u00ab\u00a0Nous n’utilisons que des agaves matures provenant de ranchs o\u00f9 les pratiques sont connues, nous utilisons les fibres d’agave pour le compost organique dans les champs, et notre distillerie dispose d’une usine de filtration de l’eau sur place. Nous continuerons \u00e0 nous efforcer de minimiser notre impact sur l’environnement.\u00a0\u00bb <\/p>\n Mme Fagnan ajoute que l’utilisation d’agave mature dans tous les secteurs sera importante pour le succ\u00e8s et la croissance futurs de la cat\u00e9gorie dans son ensemble. \u00ab\u00a0La tequila est en plein essor, et il sera important, compte tenu de cette demande croissante, que tous les producteurs utilisent des agaves matures de bonne qualit\u00e9 plut\u00f4t que de prendre des raccourcis\u00a0\u00bb, ajoute-t-elle. <\/p>\n PRATIQUES DURABLES<\/strong><\/p>\n Maestro Dobel, propri\u00e9t\u00e9 de Proximo Spirits, affirme poss\u00e9der \u00ab\u00a0le plus grand domaine d’agaves Blue Weber au monde\u00a0\u00bb et s’est \u00ab\u00a0engag\u00e9 \u00e0 utiliser des pratiques durables\u00a0\u00bb. La marque estime que sa capacit\u00e9 \u00e0 cultiver ses propres fermes d’agave lui permet de \u00ab\u00a0mieux contr\u00f4ler les approvisionnements et les pratiques que la plupart des autres producteurs de tequila. Mais nous ne sommes pas complaisants\u00a0\u00bb, insiste Oli Pergl, \u00e9ducateur de la marque Maestro Dobel. \u00ab\u00a0L’industrie apprend constamment et \u00e9volue ensemble. Nous travaillons avec un produit naturel, l’agave, et la durabilit\u00e9 est donc absolument vitale. La famille derri\u00e8re Dobel cultive l’agave depuis 11 g\u00e9n\u00e9rations, et nous nous engageons \u00e0 faire en sorte qu’elle prosp\u00e8re de mani\u00e8re \u00e9thique et durable pour les g\u00e9n\u00e9rations futures.\u00a0\u00bb <\/p>\n Les grandes entreprises d\u00e9passent les attentes de base lorsqu’il s’agit de programmes durables. La Casa Sauza de Brown-Forman, o\u00f9 sont fabriqu\u00e9s les produits Sauza Tequila et Hornitos Tequila, a \u00e9t\u00e9 reconnue par le Conseil de r\u00e9glementation de la tequila et le Prix national de la qualit\u00e9 du Mexique pour ses efforts en mati\u00e8re de protection de l’environnement. \u00ab\u00a0Nous d\u00e9ployons des efforts constants pour r\u00e9duire les d\u00e9chets et cr\u00e9er des pratiques durables dans toutes les marques, ce qui nous permet d’avoir l’empreinte carbone et le taux d’utilisation de l’eau les plus bas de l’industrie\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Beth Krigel, directrice principale du marketing, Tequila, chez Beam Suntory. <\/p>\n \u00ab\u00a0Les efforts comprennent : \u00eatre l’une des premi\u00e8res distilleries de Tequila et une usine de traitement des eaux qui \u00e9limine plus de 99% des polluants des eaux us\u00e9es ; combiner les solides r\u00e9siduels de l’usine de traitement des eaux et les fibres d’agave restantes pour fournir un engrais naturel, riche en nutriments ; et utiliser du verre recycl\u00e9 lors de l’embouteillage. La poursuite de la fabrication d’une tequila de haute qualit\u00e9 commence par notre responsabilit\u00e9 \u00e0 l’\u00e9gard de l’environnement.\u00a0\u00bb<\/p>\n \u00c0 la distillerie La Alte\u00f1a de Brown-Forman, o\u00f9 est fabriqu\u00e9e la tequila El Tesoro, le ma\u00eetre distillateur Carlos Camarena a lanc\u00e9 le projet Bat-Friendly Tequila afin d’accro\u00eetre la r\u00e9sistance naturelle de l’esp\u00e8ce d’agave Blue Weber contre la menace de la maladie.<\/p>\n \u00ab\u00a0Camarena permet \u00e0 un petit pourcentage de ses plants d’agave de fleurir et d’\u00eatre pollinis\u00e9s par la chauve-souris \u00e0 long nez, ce qui permet la reproduction sexu\u00e9e et une plus grande diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique de la plante\u00a0\u00bb, explique Krigel. \u00ab\u00a0Bien qu’il s’agisse d’un sacrifice \u00e0 court terme de certains plants d’agave qui pourraient autrement devenir de la Tequila, nous savons que cela en vaut la peine pour prot\u00e9ger le bien-\u00eatre de l’esp\u00e8ce d’agave dans les g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 venir. Ce qui est bon pour l’environnement et la sant\u00e9 de la plante d’agave est sans aucun doute bon pour la qualit\u00e9, l’int\u00e9grit\u00e9 et l’avenir de nos tequilas.\u00a0\u00bb <\/p>\n RESPONSABILIT\u00c9 COLLECTIVE<\/strong><\/p>\n Il est \u00e9vident que la prosp\u00e9rit\u00e9 future de la cat\u00e9gorie Tequila sera \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la durabilit\u00e9 - ce qui n’est peut-\u00eatre pas si surprenant pour un spiritueux fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d’un produit agricole qu’il faut environ sept ans pour cultiver. Bien que les entreprises individuelles fassent de grands progr\u00e8s dans le d\u00e9veloppement de pratiques \u00e9cologiques en interne, les producteurs en font-ils assez collectivement pour cr\u00e9er une cat\u00e9gorie plus respectueuse de l’environnement ? <\/p>\n En 2016, l’industrie de la tequila a fait sa \u00ab\u00a0premi\u00e8re tentative formelle\u00a0\u00bb pour devenir un secteur plus ax\u00e9 sur l’\u00e9cologie, selon Brown-Forman, lorsque 11 entreprises ont uni leurs forces pour \u00e9tablir des objectifs environnementaux. Si Brown-Forman admet qu’il s’agissait d’un \u00ab\u00a0bon exemple de travail d’\u00e9quipe\u00a0\u00bb, l’entreprise estime qu’il y a \u00ab\u00a0encore une opportunit\u00e9 lorsqu’il s’agit de rendre compte et de suivre les performances et les progr\u00e8s\u00a0\u00bb. <\/p>\n \u00ab\u00a0Un grand probl\u00e8me que nous, en tant qu’industrie, devons accomplir est d’obtenir que 100 % des vinasses soient trait\u00e9es [a by\u2010product of agave fermentation] \u00ab\u00a0, John Tichenor, directeur mondial de la marque Tequila Herradura, Brown-Forman. \u00ab\u00a0Tequila Herradura et d’autres grands acteurs le font, mais ce n’est pas le cas des moyennes et petites usines. Il est dans l’int\u00e9r\u00eat de tous que les entreprises et le gouvernement travaillent ensemble pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me.\u00a0\u00bb <\/p>\n Selon Tichenor, trois facteurs cl\u00e9s de la culture de l’agave qui, \u00ab\u00a0sans un contr\u00f4le ad\u00e9quat\u00a0\u00bb, pourraient se transformer en \u00ab\u00a0gros probl\u00e8mes de durabilit\u00e9 environnementale\u00a0\u00bb sont : la d\u00e9forestation, l’utilisation inad\u00e9quate de produits agrochimiques et l’usage excessif de machines. \u00ab\u00a0La production durable a un impact direct sur ces trois choses, g\u00e9n\u00e9rant des am\u00e9liorations environnementales qui aideront de mani\u00e8re locale et globale\u00a0\u00bb, explique Tichenor. Elle permettrait \u00e9galement de r\u00e9aliser des \u00e9conomies tout au long de la cha\u00eene de production de l’agave et de \u00ab\u00a0cr\u00e9er un processus r\u00e9silient\u00a0\u00bb, sauvegardant ainsi l’industrie de la tequila pour l’avenir. <\/p>\n Des mesures sont d\u00e9j\u00e0 prises pour agir en ce sens. \u00ab\u00a0Avec les autorit\u00e9s de Jalisco, nous travaillons sur l’initiative Tequila Libre de D\u00e9forestation (Tequila Libre de Deforestaci\u00f3n) qui vise \u00e0 encourager des pratiques plus durables pour la production d’agave\u00a0\u00bb, explique Tichenor. \u00ab\u00a0C’est quelque chose de nouveau qui est en cours d’\u00e9laboration et nous visons une mise en \u0153uvre prochaine.\u00a0\u00bb <\/p>\n RECYCLAGE DES FIBRES D’AGAVE<\/strong><\/p>\n Les m\u00e9thodes de production ne sont pas les seules \u00e0 devenir plus respectueuses de l’environnement ; les producteurs r\u00e9fl\u00e9chissent de plus en plus \u00e0 l’impact que leurs produits finis auront sur la plan\u00e8te tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement. En d\u00e9cembre, Jose Cuervo a d\u00e9voil\u00e9 The Agave Project, l’engagement de la marque \u00e0 soutenir la terre et les habitants de la Tequila et du Mexique. Le premier \u00e9l\u00e9ment de la campagne \u00e9tait une nouvelle approche des pailles en plastique. Jose Cuervo s’est associ\u00e9 aux scientifiques de Bio Solutions Mexico et \u00e0 l’\u00e9quipe de production de Penka, bas\u00e9e au Mexique, pour cr\u00e9er une paille biod\u00e9gradable fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de fibres d’agave recycl\u00e9es. <\/p>\n Les pailles sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir d’un composite \u00e0 base d’agave qui remplace environ un tiers des polym\u00e8res utilis\u00e9s dans la production traditionnelle de pailles, ce qui signifie que le mat\u00e9riau se d\u00e9compose jusqu’\u00e0 200 fois plus vite que le plastique ordinaire. Les micro-organismes peuvent \u00e9galement consommer les pailles, ce qui signifie qu’elles peuvent se biod\u00e9grader compl\u00e8tement en l’espace d’un \u00e0 cinq ans dans les d\u00e9charges - une nette am\u00e9lioration par rapport aux pailles en plastique traditionnelles qui peuvent prendre jusqu’\u00e0 200 ans pour se d\u00e9composer. <\/p>\n \u00ab\u00a0Ce projet nous permet de cr\u00e9er une \u00e9conomie circulaire dans l’industrie de la tequila\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Alex Coronado, ma\u00eetre distillateur et responsable des op\u00e9rations chez Jose Cuervo. \u00ab\u00a0En incorporant les fibres d’agave dans un produit de tous les jours pour consommer de la Tequila et d’autres boissons, Jose Cuervo r\u00e9utilise la fibre d’agave et remplace jusqu’\u00e0 30 % des plastiques ordinaires dans sa composition. Nous sommes \u00e0 la pointe des pratiques durables dans la r\u00e9gion et l’industrie de la tequila depuis de nombreuses ann\u00e9es - nous l’avons simplement appel\u00e9 notre processus de production.\u00a0\u00bb <\/p>\n PRESSION SUR L’AGAVE<\/strong><\/p>\n L’int\u00e9r\u00eat croissant pour la cat\u00e9gorie Tequila, combin\u00e9 \u00e0 un pic de nouveaux entrants dans la cat\u00e9gorie, s’accompagne d’une pression encore plus forte sur les approvisionnements en agave. La cat\u00e9gorie conna\u00eet une p\u00e9nurie d’agave vieilli depuis plusieurs ann\u00e9es, ce qui a entra\u00een\u00e9 une hausse des prix. Celorio d’Ambhar Tequila affirme que les co\u00fbts de l’agave \u00ab\u00a0commencent \u00e0 se stabiliser quelque peu\u00a0\u00bb, mais ajoute que l’un des plus grands d\u00e9fis de cette ann\u00e9e sera la capacit\u00e9 des marques \u00e0 \u00ab\u00a0naviguer dans une cat\u00e9gorie de plus en plus encombr\u00e9e, \u00e0 communiquer et \u00e0 prouver ce qui rend leur marque diff\u00e9rente, meilleure et sp\u00e9ciale\u00a0\u00bb. <\/p>\n Mais au c\u0153ur de tout, Tequila doit poursuivre ses efforts de durabilit\u00e9 pour assurer son avenir sur un march\u00e9 des spiritueux de plus en plus concurrentiel.\u00a0\u00bb<\/p>\n \u00ab\u00a0La durabilit\u00e9 est une question que toutes les marques de tequila - grandes et petites - devraient prendre tr\u00e8s au s\u00e9rieux car elle a un impact sur nous tous\u00a0\u00bb, ajoute Celorio. \u00ab\u00a0Nous devons prot\u00e9ger l’environnement et prendre des d\u00e9cisions responsables, en tant qu’industrie, pour assurer la long\u00e9vit\u00e9 de nos terres et de notre approvisionnement en agave, ainsi que les conditions de travail des personnes qui font partie int\u00e9grante de l’avenir de cette industrie.\u00a0\u00bb <\/p>\n Source : Spirits Business Tequila<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les producteurs de tequila sont tout \u00e0 fait conscients de la n\u00e9cessit\u00e9 d’adopter des m\u00e9thodes de travail durables et font de grands progr\u00e8s pour s’assurer que les processus sont aussi \u00e9cologiques que possible. *Cette fonctionnalit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9e dans le num\u00e9ro de f\u00e9vrier 2020 de The Spirits Business. R\u00e9duire notre empreinte carbone n’a jamais […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"Les marques de tequila repoussent les limites de la durabilit\u00e9","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"_jf_save_progress":"","footnotes":""},"categories":[310],"tags":[],"content_topic":[],"audience":[],"funnel_stage":[],"class_list":["post-11264","post","type-post","status-publish","format-standard","category-non-classe"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11264"},{"taxonomy":"content_topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/content_topic?post=11264"},{"taxonomy":"audience","embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/audience?post=11264"},{"taxonomy":"funnel_stage","embeddable":true,"href":"https:\/\/masterdistillers.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/funnel_stage?post=11264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}