Deano Moncrieffe, Diageo Reserve luxe Tequila ambassadeur, bereidt zich voor op de opening van een gespecialiseerde bar met sterke drank op basis van agave in Londen volgende maand.
Moncrieffe opent Hacha in april aan Kingsland Road in Londen, waar het een wisselend menu serveert van 25 verschillende tequila’s, mezcals en minder bekende sterke dranken op basis van agave.
Vernoemd naar de bijl die wordt gebruikt om agave piña’s te snijden, zullen de sterke dranken afzonderlijk te bestellen zijn of als een proeverij, met bij elke portie een smaakversterker zoals añejo Tequila met in rum gedrenkte gegrilde ananas.
Op het cocktailmenu zal Hacha’s signature drink de Mirror Margarita zijn, geserveerd van de tap uit een fontein op de achterbar. Het wordt afgemaakt met citrusmist en geserveerd met ijs in Tommy’s stijl.
Moncrieffe zal ook een aantal klassieke Tequila cocktails in een nieuw jasje steken, waaronder een Tequila Sunrise, gemaakt met geklaard sinaasappelsap, hibiscus en granaatappelstroop, en de Batanga, een combinatie van añejo Tequila, zelfgemaakte cola en een Guinness float, rechtop geserveerd in de stijl van een Espresso Martini.
Geïnspireerd door de keuken van Mexico zal het eten bestaan uit een selectie van kleine gedeelde gerechten als aanvulling op het drankenmenu. De eigentijdse gerechten omvatten een trio van ceviche dat vergezeld gaat van een sorbet op proefformaat van de belangrijkste cocktails.
Het restaurant aan Kingsland Road zal een vleugje hedendaagse Mexicaanse cultuur laten horen op een soundtrack van soul, funk en hiphop. De intieme ruimte biedt plaats aan 40 mensen, waaronder zes rond de bar.
Bron: Gedistilleerd Bedrijf Tequila
Reacties