Bars, pubs en restaurants die vorige week weer opengingen in Engeland meldden een daling van 44,5% in de handel vergeleken met hetzelfde weekend vorig jaar, zo blijkt uit nieuw onderzoek.
Volgens de meest recente informatie van Coffer Peach Business Tracker ging 36% van de groepsgelegenheden op 4 en 5 juli open om binnen te eten en te drinken, toen in heel Engeland de sluitingsbeperkingen van de overheid werden opgeheven.
In totaal hebben 32 bedrijven gegevens verstrekt voor het rapport, en nog eens 17 exploitanten meldden dat ze nog geen locaties hebben heropend.
Karl Chissell is directeur van CGA, het adviesbureau dat samen met The Coffer Group en RSM het Tracker-rapport opstelt.
Hij zei: “Toen bars en restaurants in mei weer opengingen in de VS, was de omzet pas na een paar weken weer 54% van het niveau van voor de crisis, volgens gegevens van Nielsen CGA, ons onderzoeksbedrijf uit Chicago.
“Het zal tijd kosten voordat de handel terugkeert, maar dit biedt een basis waarop het consumentenvertrouwen kan worden opgebouwd en de activiteiten kunnen worden aangepast en verbeterd.”
Consumentenvertrouwen daalt in VS
In de VS ondervroeg Nielsen van 3 tot 5 juli 1600 consumenten in Californië, Texas, New York en Florida. Hieruit bleek dat 14% van de ondervraagden de afgelopen twee weken een drankje heeft gedronken in een on-premise gelegenheid.
De stijging van het aantal Covid-19 gevallen in de VS heeft echter voor ongerustheid onder consumenten gezorgd, waarbij 61% ervoor koos om helemaal niet uit te gaan, terwijl 27% onaangetast bleef en 12% ervoor koos om een andere gelegenheid te bezoeken.
Wat afhaal- en bezorgdiensten betreft, bestelde 11% alcohol in de afgelopen twee weken, vergeleken met 65% die eten bestelde.
Tequila bleef de favoriete basisdrank als het ging om afhaalcocktails: 63% van de mensen die een cocktail hadden besteld om te laten bezorgen of om mee te nemen, noemde tequila als de gedistilleerde drank van hun keuze.
Voor de komende twee weken zegt Nielsen dat 15% van plan is om naar bars en restaurants te gaan voor een drankje, terwijl 32% van plan is om te gaan eten. Nielsen zei dat dit lager was dan de eerdere voorspellingen van de analist, wat te wijten zou kunnen zijn aan de herinvoering van sluitingsmaatregelen in sommige staten.
Californië heeft bijvoorbeeld verschillende bars laten sluiten vanwege een opleving van het aantal Covid-19 gevallen.
Matthew Crompton, directeur klantoplossingen bij Nielsen CGA, zei: “Het sentiment onder consumenten blijft verschillen in het horecakanaal omdat verschillende staten verschillende beperkingen hanteren voor de heropening van bars en restaurants.
“Veiligheid blijft natuurlijk van het grootste belang voor zowel personeel als bezoekers, en in de meeste gevallen zijn etablissementen de uitdaging aangegaan, aangezien 85% van de consumenten tevreden is over de aanwezige gezondheids- en veiligheidsmaatregelen.
“Ons laatste onderzoek laat ook zien dat oudere leeftijdsgroepen zich weer op hun gemak beginnen te voelen bij het opnieuw betreden van het kanaal. Menu’s zullen relevant moeten blijven, zodat alle leeftijdsgroepen aan bod komen om herhaalbezoek te stimuleren.”
Bron: Gedistilleerd Bedrijf Tequila
Reacties