Over Iván
Dr. Iván Saldaña groeide op in Jalisco, een van de meest biodiverse regio’s in heel Mexico en de thuisbasis van de iconische agave. Hij was van jongs af aan gefascineerd door deze biodiversiteit en ontwikkelde een diepe nieuwsgierigheid naar de natuurlijke omgeving van Mexico.
Zijn interesse in biologie werd voortgezet aan de Universiteit van Sussex, Engeland, waar hij een PhD in biologie behaalde en zich specialiseerde in agavesoorten. Daarna keerde Iván terug naar zijn geboorteland Mexico en ging hij aan de slag in de gedistilleerdindustrie, waar hij voor Pernod Ricard werkte aan onderzoek en ontwikkeling, kwaliteit en initiatieven op het gebied van milieu-impact. Hij heeft leiding gegeven aan de lancering van meer dan 60 producten in vrijwel elke categorie gedistilleerde dranken.
Iván ging samenwerken met Moises Guindi en Daniel Schneeweiss, de oorspronkelijke oprichters van Tequila Milagro, en startte Casa Lumbre in 2011. Casa Lumbre werd opgericht om authentieke producten die het biologische, culturele en zintuiglijke erfgoed van Mexico vastleggen te vertalen naar de wereld van sterke dranken. Casa Lumbre is een voorvechter van de grondstoffen en traditionele productiemethoden van Mexico op een duurzame manier en creëert sterke dranken “van boerderij tot fles”.
Zijn interesse in biologie werd voortgezet aan de Universiteit van Sussex, Engeland, waar hij een PhD in biologie behaalde en zich specialiseerde in agavesoorten. Daarna keerde Iván terug naar zijn geboorteland Mexico en ging hij aan de slag in de gedistilleerdindustrie, waar hij voor Pernod Ricard werkte aan onderzoek en ontwikkeling, kwaliteit en initiatieven op het gebied van milieu-impact. Hij heeft leiding gegeven aan de lancering van meer dan 60 producten in vrijwel elke categorie gedistilleerde dranken.
Iván ging samenwerken met Moises Guindi en Daniel Schneeweiss, de oorspronkelijke oprichters van Tequila Milagro, en startte Casa Lumbre in 2011. Casa Lumbre werd opgericht om authentieke producten die het biologische, culturele en zintuiglijke erfgoed van Mexico vastleggen te vertalen naar de wereld van sterke dranken. Casa Lumbre is een voorvechter van de grondstoffen en traditionele productiemethoden van Mexico op een duurzame manier en creëert sterke dranken “van boerderij tot fles”.
We are here for only one thing: “To pursue happiness!”,
to exist in the flow of the present and joy!
to exist in the flow of the present and joy!
– Iván Saldaña
Iván is gepassioneerd over het creëren van odes aan zijn thuisland en het doorgeven van het erfgoed. In 2011 maakte hij Montelobos Mezcal als eerbetoon aan de agave en in 2013 werd Ancho Reyes ontwikkeld om de iconische Mexicaanse chilipepers te eren. In 2020 lanceerde hij Abasolo Ancestral Corn Whisky en Nixta Licor de Elote door voorouderlijke maïs te promoten en voor het eerst in de industrie gebruik te maken van nixtamalisatie – de eeuwenoude kooktechniek.
In 2022 breidde Ivan zijn portfolio verder uit door samen te werken met Don Lalo Arrieta en Ricardo Pico om Sotol Nocheluna te ontwikkelen en te lanceren. In 2023 bracht hij Alma Finca op de wereld, een bittere sinaasappellikeur, gemaakt van verse citrusvruchten geoogst op het schiereiland Yucatán, en Almave, een alcoholvrije blauwe agave spirit uit Jalisco, ontwikkeld samen met Lewis Hamilton.
Iván is een van de meest vooraanstaande opleiders in de sterke drankindustrie wereldwijd. Hij is erkend als een van de 10 belangrijkste ondernemers in Mexico door Expansion magazine en CNN (2013).
In 2022 breidde Ivan zijn portfolio verder uit door samen te werken met Don Lalo Arrieta en Ricardo Pico om Sotol Nocheluna te ontwikkelen en te lanceren. In 2023 bracht hij Alma Finca op de wereld, een bittere sinaasappellikeur, gemaakt van verse citrusvruchten geoogst op het schiereiland Yucatán, en Almave, een alcoholvrije blauwe agave spirit uit Jalisco, ontwikkeld samen met Lewis Hamilton.
Iván is een van de meest vooraanstaande opleiders in de sterke drankindustrie wereldwijd. Hij is erkend als een van de 10 belangrijkste ondernemers in Mexico door Expansion magazine en CNN (2013).
Vorig jaar werd hij door Forbes Magazine erkend als een van de 100 meest creatieve Mexicanen ter wereld (2023) en door Bloomberg als een van de 100 meest relevante innovators van Latijns-Amerika (2023). Iván heeft seminars gegeven op wereldwijd erkende evenementen, zoals Tales of the Cocktail, London Cocktail Week, Imbibe Live London en de World Spirit Conference.
Iván heeft ook bijgedragen aan de productie van wetenschappelijke artikelen over agave en distillaten ervan en is de auteur van het boek Anatomy of Mezcal. Hij daagt voortdurend het ineffectieve wettelijke en milieukader uit dat Mexico bezit en neemt deel aan verschillende forums. Iván kijkt ernaar uit om zijn passie voor biologisch erfgoed te verdiepen in de vele sterke dranken die nog komen gaan.
Iván heeft ook bijgedragen aan de productie van wetenschappelijke artikelen over agave en distillaten ervan en is de auteur van het boek Anatomy of Mezcal. Hij daagt voortdurend het ineffectieve wettelijke en milieukader uit dat Mexico bezit en neemt deel aan verschillende forums. Iván kijkt ernaar uit om zijn passie voor biologisch erfgoed te verdiepen in de vele sterke dranken die nog komen gaan.
Some brands created by Iván Saldaña
