Over Isabel
Isabel Balderas werd geboren in Veracruz, Mexico, maar groeide op in de stad Puebla, waar ze haar graad in gastronomie behaalde aan het Instituto Gastronómico Poblano. Ze werkte in hotels zoals Sheraton en Marriott in Cancún en Meliá in Los Cabos. In Puebla had ze een levensmiddelenwinkel genaamd “Comida Alternativa”, die een soortgelijk concept had als “biowinkels”.
In 2006 studeerde ze een jaar gastvrijheid aan het Harrow House International College in het Verenigd Koninkrijk en zette ze haar ervaring voort bij Hotel Fisher in Pitlochry, Schotland, Strada Restaurant in Salisbury, Engeland.
In haar huidige stad, Warschau, Polen, waar ze werkte in het Marriott Hotel, Intercontinental Hotel, restaurant Blue Cactus, restaurant Dos Tacos en nu chef-kok en eigenaar is van de restaurants Santa Catrina en Santo Burrito.
In 2006 studeerde ze een jaar gastvrijheid aan het Harrow House International College in het Verenigd Koninkrijk en zette ze haar ervaring voort bij Hotel Fisher in Pitlochry, Schotland, Strada Restaurant in Salisbury, Engeland.
In haar huidige stad, Warschau, Polen, waar ze werkte in het Marriott Hotel, Intercontinental Hotel, restaurant Blue Cactus, restaurant Dos Tacos en nu chef-kok en eigenaar is van de restaurants Santa Catrina en Santo Burrito.
“Teamwork, putting a lot of heart, effort, and not giving up”.
– Isabel Balderas
Daarnaast is Isabel culinair docent aan verschillende culinaire scholen in Polen, waaronder Skład Bananów (Warschau), Cook Up (Warschau), Atuty (Białystok), Kulinarne Kreacje (Kraków), Cookiness (Wrocław) en Pracownia Kulinarna (Jelenia Góra).
Isabel is meerdere keren te zien geweest op de Poolse televisie en radio (PnS, Jedynka, Trójka, Czwórka, RTC, Wnet) en heeft in verschillende culinaire tijdschriften, blogs en festivals gestaan.
Isabel is meerdere keren te zien geweest op de Poolse televisie en radio (PnS, Jedynka, Trójka, Czwórka, RTC, Wnet) en heeft in verschillende culinaire tijdschriften, blogs en festivals gestaan.
Isabel heeft vijf jaar achter elkaar deelgenomen aan het evenement “Navidad Mexicana” in Vaticaanstad en is culinair adviseur bij de opening van Mexicaanse restaurants in verschillende steden in Polen.
Onlangs ontving ze de “Distinguished Mexican” medaille van het Secretariat of Mexicans Abroad, uitgereikt door de Mexicaanse ambassadeur in Polen, Juan Sandoval Mendiolea.
Onlangs ontving ze de “Distinguished Mexican” medaille van het Secretariat of Mexicans Abroad, uitgereikt door de Mexicaanse ambassadeur in Polen, Juan Sandoval Mendiolea.
