Sophie Decobecq
Tequilaliefhebber & Maker
Bedenker, producent & enige eigenaar van Calle 23
Over Sophie
Sophie Decobecq wordt “De Frexicaan” genoemd: In Frankrijk geboren, zelf opgevoed in Mexico in de tequila-industrie. Ze is biochemisch ingenieur, begon op het land en met gisten in het laboratorium voordat ze tequilamaker en agave-liefhebber werd, nu al meer dan twintig jaar.
Sophie is de maker van tequila Calle 23, die geweldige prijzen heeft gewonnen, waaronder de beste tequila bij de San Francisco Spirit Competition en de Chairman’s Trophy bij de Ultimate Spirit Challenge. Haar originele Calle 23 assortiment, met een iconische agave op de fles, wordt gedronken in de beste cocktailbars over de hele wereld, en haar speciale editie ‘Criollo’ staat in de top 5 van de wereldwijde tequilaliefhebbers.
Ze is moe en deelt haar liefde voor de agaveplant en elk detail van de tequilaproductie. Als je kunt, ga dan met haar naar een proeverij om haar eigen Mexicaanse vibes te ruiken, proeven en ervaren. Let op: misschien wil je daarna meteen in het vliegtuig springen of naar Jalisco verhuizen!
Sophie is de maker van tequila Calle 23, die geweldige prijzen heeft gewonnen, waaronder de beste tequila bij de San Francisco Spirit Competition en de Chairman’s Trophy bij de Ultimate Spirit Challenge. Haar originele Calle 23 assortiment, met een iconische agave op de fles, wordt gedronken in de beste cocktailbars over de hele wereld, en haar speciale editie ‘Criollo’ staat in de top 5 van de wereldwijde tequilaliefhebbers.
Ze is moe en deelt haar liefde voor de agaveplant en elk detail van de tequilaproductie. Als je kunt, ga dan met haar naar een proeverij om haar eigen Mexicaanse vibes te ruiken, proeven en ervaren. Let op: misschien wil je daarna meteen in het vliegtuig springen of naar Jalisco verhuizen!
Agave you my heart. Day after day, drop after drop.
– Sophie Decobecq
Sophie studeerde biologie aan de eminente ingenieursschool UTC in haar geboorteland Frankrijk. Voor haar afstudeerproject verhuisde ze naar Mexico om te werken in het onderzoekscentrum van het Polytechnisch Instituut in Mexico-Stad, waar ze experimenten deed met fermentatie met gisten en melkzuurbacteriën. Uit nieuwsgierigheid bezocht ze tequila distilleerderijen in Jalisco waar ze gecharmeerd raakte van de cultuur, de mensen en het landschap dat ze tegenkwam, om nog maar te zwijgen van de agave smaken en de sterke drank zelf.
Nadat ze haar opleiding had afgerond en in 2000 afstudeerde, kreeg Sophie een baan aangeboden van haar ingenieursschool om samen te werken met een distilleerderij in Zuid-Afrika die problemen had met fermentatie en een gespecialiseerd persoon nodig had. Uiteindelijk werkte ze anderhalf jaar in die distilleerderij waar ze haar kennis van het distillatieproces verbeterde en de kans kreeg om te experimenteren en theorieën in praktijk te brengen.
Toen de interesse in tequila groeide, vertrok Sophie van Zuid-Afrika naar Guadalajara, Mexico, waar ze begon met het adviseren van tequila distilleerderijen. In 2003 richtte ze haar eigen bedrijf op en in 2005 had ze haar droomtequila gecreëerd: Calle 23, blanco, reposado en añejo varianten.
Nadat ze haar opleiding had afgerond en in 2000 afstudeerde, kreeg Sophie een baan aangeboden van haar ingenieursschool om samen te werken met een distilleerderij in Zuid-Afrika die problemen had met fermentatie en een gespecialiseerd persoon nodig had. Uiteindelijk werkte ze anderhalf jaar in die distilleerderij waar ze haar kennis van het distillatieproces verbeterde en de kans kreeg om te experimenteren en theorieën in praktijk te brengen.
Toen de interesse in tequila groeide, vertrok Sophie van Zuid-Afrika naar Guadalajara, Mexico, waar ze begon met het adviseren van tequila distilleerderijen. In 2003 richtte ze haar eigen bedrijf op en in 2005 had ze haar droomtequila gecreëerd: Calle 23, blanco, reposado en añejo varianten.
Waarom “Calle 23”?
Het idee voor de merknaam kwam bij Sophie op toen ze een feestje vierde met vrienden nadat ze de proefflessen had geproefd van de eerste partijen van wat Calle 23 zou worden. Het was een bijzonder moment, maar een naam ontbrak nog. Toen ze over het plein van “las 9 esquinas” (9 hoeken) van het historische centrum van Guadalajara keek, zag Sophie het straatnaambordje ‘CALLE 23’ (Calle wordt uitgesproken als ‘Kai-Yay’, wat ‘straat’ betekent in het Spaans) en bedacht dat het een fantastische naam zou zijn als herinnering aan het feit dat een geweldig gevoel van vriendschap op een levendige plek een van de beste geschenken op aarde is. Calle 23′ was geboren.
Wat zijn Sophies volgende stappen? De reis voortzetten in de agave & tequila verkenning: zoveel experimenten te doen, ideeën in praktijk te brengen en blindproeverijen uit te voeren. Bereid je voor op een nieuwe expressie van Calle 23 die steeds vroeger en later wordt uitgebracht!
Het idee voor de merknaam kwam bij Sophie op toen ze een feestje vierde met vrienden nadat ze de proefflessen had geproefd van de eerste partijen van wat Calle 23 zou worden. Het was een bijzonder moment, maar een naam ontbrak nog. Toen ze over het plein van “las 9 esquinas” (9 hoeken) van het historische centrum van Guadalajara keek, zag Sophie het straatnaambordje ‘CALLE 23’ (Calle wordt uitgesproken als ‘Kai-Yay’, wat ‘straat’ betekent in het Spaans) en bedacht dat het een fantastische naam zou zijn als herinnering aan het feit dat een geweldig gevoel van vriendschap op een levendige plek een van de beste geschenken op aarde is. Calle 23′ was geboren.
Wat zijn Sophies volgende stappen? De reis voortzetten in de agave & tequila verkenning: zoveel experimenten te doen, ideeën in praktijk te brengen en blindproeverijen uit te voeren. Bereid je voor op een nieuwe expressie van Calle 23 die steeds vroeger en later wordt uitgebracht!
