Ik schreef een artikel op LinkedIn over hoe sommige agave distillaten verwarring stichten bij klanten, en dit werd een onderwerp van discussie.
Ik wil vooral duidelijk maken waarom tequila tequila heet en niet agavedestillaat. Een van de redenen is te danken aan de inspanningen van de CRT (Consejo Regulador del Tequila), die de afgelopen 30 jaar hard heeft gewerkt om de naam van deze prestigieuze, wereldwijd bekende gedistilleerde drank te creëren en te behouden.
CRT-gecertificeerde tequila is een kwaliteitsproduct. Ze controleren of de agavevelden geregistreerd zijn voor traceerbaarheid en tijdens het productieproces wordt de hele toeleveringsketen nauwgezet bijgehouden. Zaken als methanolen, aldehyden, esters, meting van furfural, hogere alcoholen en zelfs welke gisten zijn toegestaan bij de fermentatie, om er maar een paar te noemen, zorgen ervoor dat de goede praktijken voor het hele productieproces worden nageleefd.
Ze investeren veel mankracht om de velden te controleren, alle certificeringen volgens de Mexicaanse officiële normen (NOM), zoals tequila producentencertificering, tequila merkcertificering, exportcertificaat van echtheid, om er maar een paar te noemen. Kortom, deze afhankelijkheid reguleert alle onderdelen die betrokken zijn bij de tequilaketen: agaveproducenten, tequilaproducenten, bottelaars en overheidsinstanties.
Het garandeert simpelweg dat de hele keten een van de hoogste normen volgt en naleeft, wat gedistilleerde dranken betreft, dus het geeft waarde, betrouwbaarheid en geloofwaardigheid.
Tequila is, zonder angst voor vergissingen, de alcoholische drank met het hoogste niveau van traceerbaarheid ter wereld, die de authenticiteit garandeert. Volgens Martin Muñoz (technisch commissaris van het CRT) zijn sommige andere herkomstbenamingen in de wereld, zoals Scotch Whiskey Association en verschillende wijn- en gedistilleerdassociaties, verbaasd over het hele traceerbaarheidsproces. Ze vragen het CRT zelfs om hun best practices te delen in het reguleringsproces van de tequila agro-industrie.
Tequila heeft de appellation d’origine (oorsprongsbenaming) erkenning sinds 1974, nu 50 jaar trots op de hoogste standaarden, zodat dit product tequila genoemd mag worden.
Ja, je kunt ook andere agave sterke dranken vinden met misleidende etiketten / informatie / reclame. Zoals 100% Tequilana Agave, 100% gemaakt van Agave uit Mexico, enzovoort. Maar de enige echte tequila die je zult vinden, is de tequila met CRT-certificering, en dat staat vermeld op het tequila-etiket (CRT- en NOM-informatie).
Master DistillersOnze missie is: het erfgoed en de authenticiteit van tequila op de wereldmarkt waarborgen. En dat doen we, naast het creëren van uitzonderlijke tequilamerken, het positioneren op internationale markten door gebruik te maken van strategieën en expertise om de verkoop te stimuleren.
Verspreid het woord, deel dit artikel en creëer bewustzijn, wetende wat voor soort geest je in je glas hebt. Salud voor de goede tequila!
Reacties