Havana, Cuba (rum)

Cuba, gelegen in het noordelijke Caribische gebied, is een onstuimige en bedwelmende bestemming voor avontuurlijke reizigers, waar kleurrijke straatbeelden samensmelten met klassieke auto’s, sigaren en een tropische strandsfeer, om nog maar te zwijgen van de rum, gemengd door maestros roneros (rummeesters). Vooral de relatie met de VS heeft Cubaanse rum als een enigszins verboden vrucht gepositioneerd, een aspect dat sommige merken in hun voordeel hebben gebruikt. Nu kunnen Amerikaanse burgers vrij naar Cuba reizen, met enkele beperkingen, en mogen ze twee liter Cubaanse rum meenemen.

Cubaanse rum wordt gemaakt door suikerriet te persen om er guarapo (sap) uit te halen, dat vervolgens wordt gekookt om melasse en suiker te produceren. Aan dit mengsel wordt water toegevoegd, samen met gist, dat vervolgens wordt gefermenteerd in tanks. De resulterende vloeistof(vino de caña) wordt vervolgens gedistilleerd in koperen distilleerkolommen en gecondenseerd om een alcoholische vloeistof te produceren die aguardiente wordt genoemd. Deze wordt vervolgens twee jaar gerijpt in eikenhouten vaten, vaak Amerikaanse. Het is deze vereiste die Cubaanse rum onderscheidt van andere rum. Hierna wordt de vloeistof gefilterd door houtskool en gemengd.

Belangrijkste distilleerderijen/Cubaanse rummerken: Perla del Norte, Cubanacan, Guayabita Del Mar, Havana Club, Legendario, Matusalem, Pacto Navio, Ron Caney, Ron Cubay, Ron Edmundo Dantes, Ron Mulata, Ron Varadero, Santero Ron, Santiago De Cuba.

Waar naartoe: Cuba is de thuisbasis van verschillende distilleerderijen, met een aantal bekende merken waaronder Havana Club, Santiago de Cuba, Legendario, Cubay, Mulata, Varadero, Santero, Pacto Navio en Perla del Norte en Ron Cubay.

De Havana Club distilleerderij geeft geen rondleidingen, maar het Museo del Ron Havana Club geeft liefhebbers van sterke drank inzicht in de Cubaanse rumindustrie, de cultuur en de geschiedenis.

Natuurlijk zijn er ook genoeg rumbars te ontdekken in Havana, waaronder het beroemde El Floridita waar schrijver Ernest Hemingway vaak kwam, met een Daiquiri in de hand.