Jalisco, Mexico (Tequila)

De heuvels van Jalisco zijn misschien wel een van de meest betoverende en sfeervolle gedistilleerde dranklocaties ter wereld, met stoffige velden vol stekelige agaveplanten die zich uitstrekken tot een buitenaards landschap. Tequila wordt gemaakt van de blauwe agaveplant en kan alleen Tequila worden genoemd als het wordt geproduceerd in de staat Jalisco, waar ook de stad Tequila ligt.

Eenmaal geoogst worden de agaveharten geroosterd en vervolgens gepureerd om een suikerachtig mengsel te produceren. Dit wordt vervolgens gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd, minimaal twee keer, om een alcoholische drank te produceren met een ABV tussen 70 en 110, en gebotteld met een ABV tussen 35 en 55%.

Tequila wordt op basis van zijn leeftijd ingedeeld in vijf hoofdcategorieën: blanco, ongerijpte Tequila die minder dan twee maanden in stalen of eikenhouten vaten heeft gelegen; joven – ongerijpt zoals hierboven, maar goud gekleurd, of door te mengen met oudere Tequila’s; reposado, tussen twee maanden en een jaar gerijpt in eikenhouten vaten; añejo, tussen een en drie jaar gerijpt in eikenhouten vaten; en extra añejo, meer dan drie jaar gerijpt in eikenhouten vaten, een categorie die in 2006 werd ingesteld.

De belangrijkste distilleerderijen: Er zijn honderden Tequila distilleerderijen in Mexico. Enkele van de bekendste, die open zijn voor bezoekers, zijn Jose Cuervo’s La Rojeña distilleerderij, Tequila Herradura, Casa Sauza en Casa Orendain.

Waar naartoe: Er zijn honderden Tequila distilleerderijen in Mexico, en een groot aantal is open voor het publiek. Een van de grootste en bekendste is de La Rojeña distilleerderij, die beweert de oudste te zijn met 250 jaar geschiedenis, en het is ook de locatie waar Jose Cuervo Tequila wordt geproduceerd.

Casa Sauza werd opgericht in 1873 en verscheept zijn tequila nu naar meer dan 70 landen wereldwijd. Je kunt er je eigen agave planten en een helikoptervlucht over het landgoed maken.

Tequila Herradura staat bekend om zijn zuiptrein. De Herradura Express pikt je op in Guadalajara en brengt je naar de Amatitán distilleerderij met snacks en cocktails aan boord, waar je wordt opgewacht door een mariachi-band, lunch en natuurlijk veel Tequila.

Hoewel de Mayaruïnes aan de andere kant van de Mexicaanse kust liggen, liggen de Azteekse ruïnes buiten Mexico-Stad dicht genoeg bij het hart van Tequila om de zes uur durende autorit de moeite waard te maken.