Le Consejo Regulador del Tequila (CRT) est l’organisme officiel de réglementation chargé de superviser la production, la certification et le contrôle de la qualité de la tequila. Il fonctionne selon la loi mexicaine et veille à ce que la tequila soit produite selon les normes définies par le gouvernement mexicain et reconnues au niveau international.
Fonctions clés de la CRT :
- Certification et conformité: Le CRT certifie que les producteurs de tequila respectent la norme officielle mexicaine (NOM) pour la tequila, qui définit des critères spécifiques pour la production, notamment les types d’agave pouvant être utilisés, les méthodes de production et les indications géographiques. Cette certification est nécessaire pour que la tequila puisse être légalement étiquetée et vendue en tant que telle, tant au Mexique qu’à l’international.
- Contrôle de la qualité: La CRT contrôle la qualité de la tequila tout au long de son processus de production. Il s’agit notamment de vérifier que la teneur en alcool, l’étiquetage et les autres caractéristiques répondent aux normes définies.
- Protection de l’indication géographique: La tequila est un produit bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP), ce qui signifie qu’elle ne peut être produite que dans certaines régions du Mexique. La CRT veille à ce que seule la tequila produite dans ces régions autorisées (principalement l’État de Jalisco et des zones spécifiques dans d’autres États) puisse être étiquetée comme « tequila. »
- Représentation internationale et défense des intérêts: La CRT représente les intérêts de l’industrie de la tequila à l’échelle mondiale, en s’efforçant de protéger l’appellation tequila sur les marchés internationaux. Il s’agit notamment de lutter contre les produits contrefaits ou mal étiquetés qui ne respectent pas les normes officielles.
- Promotion et éducation: La CRT joue également un rôle dans la promotion de la tequila et l’éducation des consommateurs et des producteurs sur le produit, sa signification culturelle et les exigences légales relatives à sa production et à sa vente.
Pour plus d’informations, tu peux visiter le site officiel du CRT : www.crt.org.mx
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