J’ai écrit une réflexion sur LinkedIn sur la façon dont certains distillats d’agave créent une confusion chez les clients, et c’est devenu un sujet de débat.
Mon but est surtout de vous expliquer pourquoi la tequila s’appelle tequila, et non distillat d’agave. L’une des raisons, c’est grâce aux efforts du CRT- Consejo Regulador del Tequila, (Conseil de réglementation de la tequila) qui travaille dur depuis 30 ans, pour créer et maintenir le nom du prestigieux spiritueux bien connu dans le monde entier.
La tequila certifiée CRT est un produit de qualité. Ils contrôlent si les champs d’agave sont enregistrés pour la traçabilité, aussi, pendant le processus de production, toute la chaîne d’approvisionnement est méticuleusement suivie. Des éléments tels que les méthanols, les aldéhydes, les esters, la mesure du furfural, les alcools supérieurs, et même le type de levure autorisé dans la fermentation, pour n’en citer que quelques-uns, établissent la conformité avec les bonnes pratiques pour l’ensemble du processus de production.
Ils investissent beaucoup d’énergie humaine pour vérifier les champs, toutes les certifications de conformité selon les normes officielles mexicaines (NOM), telles que la certification du producteur de tequila, la certification de la marque de tequila, le certificat d’authenticité pour l’exportation, pour n’en nommer que quelques-unes. En bref, cette dépendance réglemente toutes les parties impliquées dans la chaîne de la tequila ; les producteurs d’agave, les producteurs de tequila, les embouteilleurs et les agences gouvernementales.
Elle garantit simplement que toute la chaîne suit et respecte l’une des normes les plus élevées, celle qui concerne les spiritueux distillés, ce qui lui donne de la valeur, de la fiabilité et de la crédibilité.
La tequila est, sans crainte de se tromper, la boisson alcoolisée dont le niveau de traçabilité est le plus élevé au monde, ce qui en garantit l’authenticité. Selon Martin Muñoz (commissaire technique du CRT), d’autres produits d’appellation d’origine dans le monde, tels que la Scotch Whiskey Association et différentes associations de vins et spiritueux, sont surpris par tout le processus de traçabilité. Ils ont même demandé au CRT de partager leurs meilleures pratiques dans le processus de réglementation de l’agro-industrie de la tequila.
La tequila bénéficie de la reconnaissance de l’appellation d’origine depuis 1974, ce qui fait maintenant 50 ans qu’elle affiche fièrement les normes les plus élevées, de sorte que ce produit peut être appelé tequila.
Oui, tu peux trouver d’autres spiritueux à base d’agave dont l’étiquetage / les informations / la publicité sont trompeurs. Par exemple, 100 % Tequilana Agave, 100 % d’agave du Mexique, etc. Mais la seule vraie tequila que tu trouveras, c’est celle qui est certifiée CRT, et qui est mentionnée sur l’étiquette de la tequila (informations CRT et NOM).
Master DistillersNotre mission est d’assurer l’héritage et l’authenticité de la tequila sur le marché mondial. Et nous le faisons, tout en créant des marques de tequila exceptionnelles, en nous positionnant sur les marchés internationaux à l’aide de stratégies et d’expertise pour stimuler les ventes.
Fais passer le mot, partage cet article et crée une prise de conscience, en sachant quel genre d’esprit tu as dans ton verre. Salud pour la bonne tequila !
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