L'utilisation d'agaves cultivés avec soin, les heures de cuisson prolongées, les mélanges de levures, les vibrations de la musique classique, la touche minérale du cuivre et les soins méticuleux avant l'embouteillage permettent d'obtenir une tequila extraordinaire.
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La tequila TAU añejo conserve les qualités de la tequila blanco et est vieillie dans des fûts de chêne américain usagés qui n’ont été remplis que de tequila. Finalement, ils sont mûris dans des fûts de chêne américain et français, ce qui crée un mélange complexe en bouche. Les añejos de Tequila TAU reposent pendant une période de 16 à 18 mois.